時間轉眼就來到初七。
蘇錦寧照舊提前回到衛家小館，剛下車隔壁包子鋪老板娘立馬走了出來“寧寧啊，你可得小心點明天你們家的生意一定會很嚇人”
蘇錦寧“啊”
老板娘一臉認真“就算你讓人貼了公告，這兩天來的人那也是絡繹不絕，好多人都說初八一定要來瞧瞧呢。”
蘇錦寧啞然失笑。
她信心十足“放心吧，我們早有準備”
蘇錦寧推門而入。
她提前一晚是為了準備明日點心要用的面團西式層酥面團。
先是制作油酥。
蘇錦寧取出黃油，室溫融化以后再放入豬油和低筋面粉，用刮刀將三者混合均勻，直到變得細膩以后取出一部分，剩余部分放入模具中鋪平并放入冷藏室里保存。
再來是水油皮。
低筋面粉和高筋面粉要充分過篩后放入保留下的油酥，再次用刮刀將三者均勻融合后放在一旁靜置備用。
另外再取一個盆。
里面放雞蛋、清水、鹽和吉士粉，攪拌均勻后放入面粉團里繼續翻拌，注意水分和粉類要充分混合，避免麩質的形成。
取出面團，揉搓均勻后切十字。
放入冷藏半小時以后再取出揉均勻，再反復折疊搟開，再放入冷藏半小時，反復幾次以后的面團再放入模具之中，冷藏備用。
搞定了明天要用的面團以后，蘇錦寧心情愉悅的關上店門回家休息，完全沒注意有路人拍下自己照片老板回來了
哦哦終于要營業了
明天必須早點去
第二天八點，蘇錦寧準時來到衛家小館。
推門而入，撲面而來的是高湯的香氣，幾名早到的幫廚已經架起湯鍋，煮起今日要用到的三款高湯。
李廚和牛廚也早早到了，準備食材的同時也在指點著幾名幫廚。
蘇錦寧打起精神，迅速加入其中。
唯獨讓她驚訝乃至震驚的是九點還未到窗外就響起嘈雜的人聲。
蘇錦寧推開窗戶。
然后她和外面的行人大眼瞪小眼。
行人們大喜過望“開店了”
呼啦啦的一下，衛家小館門口排起長隊。
蘇錦寧
她看得目瞪口呆，下意識關上窗戶又打開，繼續和外面的食客大眼瞪小眼。
蘇錦寧默默關上窗戶。
她沉思許久，然后倒吸一口涼氣“嘶這么早就開始這也太早了吧年三十有限定菜，今天可沒有啊”
李廚和牛廚卻是淡定得很。
兩人相視一笑，牛廚樂呵呵反問“不是吧老板，你這就驚訝了”
蘇錦寧“你們怎么這么淡定”
李廚笑著搖搖頭“外面人不算多吧。”
“現在九點還沒到。”
“正常，我記得萬肴居爆火的時候等位五六百桌都有老板要是這樣就驚訝了，那您以后還有的是驚訝的機會。”
蘇錦寧“”
李廚手上動作不停，在他看來這是理所應當的事。