服務員將餐盤放在桌上。
幾名津城本地人湊上前圍觀“看著模樣,還真像回事。”
“瞧著勾芡模樣，不錯。”
“奶油蒜香的味道，也很正哎。”
“就不知道味道怎么樣了。”
潘玉佳和朋友們也湊過來看。
奶爆兩樣的外表看著普普通通,甚至有點兒丑。肉片和蝦仁外都裹著一層白糊糊的醬汁，瞧著黏糊糊的。
不過香味卻是很濃郁。
大蒜和牛乳是最佳組合之一，兩者之間的碰撞讓香味越發濃郁誘人,引得潘玉佳連連吞咽口水。
一名點單食客，拿起筷子夾起一塊。
牛肉切得薄厚均勻，細膩爽口，裹著蒜蓉牛乳的醬汁，一口下去香味瞬間在舌尖爆炸,像是颶風般席卷整個口腔和鼻腔。
食客唔了一聲，忍不住睜大雙眼。
他強忍住震驚的心情,板著臉盯著眼前的奶爆兩樣。
“味道,味道怎么樣”
“唔我再嘗嘗。”吃著的食客板著臉，努力咀嚼咀嚼。他又夾起一塊蝦仁，放在嘴里，感受著牛肉和蝦肉的雙重奏。
嗯要不再來塊牛肉
食客的筷子又又又伸到菜盤里，挑了最大塊的牛肉放進自己的碗盤內。
這下子,有人忍不住了。
他怒目而視“可惡,你們是不是傻你看他都要夾第三塊了，這里一共只有多少”
一桌子上的人都醒過神來。
他們看看少了好多的菜盤，操起筷子趕緊來嘗嘗看。
這下子，被揭穿的那人才訕訕然一笑。
他摸了摸鼻子“好吃，真的好吃”
眾人斜眼，手上動作不停。
他們紛紛夾起牛肉和蝦仁，快準狠的放入口中。
潘玉佳和幾名朋友忍不住看了好幾眼。
然后有人說道“要不,咱們再多點兩道”
幾人深以為然。
潘玉佳等人補充點單的時候，蘇錦寧手上動作不停。
再來做的是鍋塌里脊。
津城的鍋塌里脊源自于魯菜，卻和魯菜從外觀到味道都有了極大的差異，差異更大的還是第三代，傳到海的對岸后被改良成了天津飯。
而蘇錦寧今日做的也是津城做法。
她去掉里脊肉上的筋膜，然后同樣是逆著紋理切成薄片，再用料酒和鹽稍稍腌制抓揉，直到肉質黏連后在放入生粉和雞蛋液腌制待用。
熱鍋燒油，先將蔥姜蒜爆香。
緊接著放入腌制好的里脊，用長筷將黏連的里脊肉稍稍分開，炒至熟透后便可以撈起。
蘇錦寧的動作輕盈流暢。
里脊肉在鍋里翻騰起舞，漸漸裹上金色的紗衣。薄薄的一層面糊足以將肉汁緊緊包裹在其中，油脂和里脊肉交織在一起的香氣足以讓人口水直流。
蘇錦寧將炒好的里脊放到一邊瀝干油分。
緊接著將火改成小火，倒入雞蛋液，蘇錦寧輕輕搖晃著鍋子讓雞蛋液在鍋底形成一個完美的圓形，然后將里脊肉倒入其中。
蘇錦寧輕輕晃動著鍋子。