炊餅嘛，誰家不會做有幾個人會巴巴兒跑來單買呢
攤主是個年近五旬的婦人，想來也沒其他糊口手藝，改不得行，抄著兩只手靠在墻角，滿面愁苦，雙眼放空，只偶爾有人經過時，有氣無力叫幾句
“炊餅，熱乎乎的炊餅”
江茴一點就透，雙眼放光道“好”
確實，家里滿打滿算也只有她和師雁行兩個勞力，炒大桶菜再蒸炊餅只怕會累死。
若只賣菜，那賣炊餅的大娘必然不會排擠，攤位就解決了。
況且自家賣菜，她家賣炊餅，便是互為助力，哪里有不愿意的
娘兒仨過去一說，對方木訥的眼珠轉了幾轉，反復確認道“果然只賣菜”
師雁行笑道“確實只賣菜，到時候少不得還要有人從您老這里買熱乎乎的炊餅吃哩。”
大娘神色微動。
師雁行又道“我看您老手藝甚好，便是酒樓里賣的炊餅也沒有這樣柔軟宣呼，早該叫大家伙嘗嘗。”
這話搔到大娘癢處，那被風吹得黑紅的臉上瞬間活泛起來。
“你這小娘子說得很是，老婆子活了大半輩子，光炊餅都蒸了三十年，那酒樓里年輕的小伙計如何比得不過世人不識貨罷了”
當下不再猶豫，將胸脯拍得啪啪響，只讓她們盡管來。
“不是老婆子夸口，這地界實在是好，以往有那起子人想來，我都給攆走了”
“那可真是多謝您老，一瞧您便是那等心軟和善的”
見師雁行面不改色拍馬屁，三言兩語便撥動對方心神，江茴目瞪口呆。
幾人商議已定，又去問碗。
大祿朝陶瓷業十分發達，她們又不拘樣式新舊，只要粗瓷大碗，店家亦想盡快脫手前幾年賣不出去的瑕疵舊貨，便只一文錢一個。
只訂二十個，也不要訂金了。
手頭緊吧，能省一點是一點，師雁行瘋狂試探，“掌柜的，我們是必要做買賣的，日后少不得再從您這里拿貨，能不能便宜些”
江茴不擅長講價，聽了這話十分局促，又怕掌柜的翻臉攆人，心臟咚咚直跳。
誰料掌柜的吧嗒吧嗒抽了兩口旱煙，懶洋洋一抬眼皮，“你們且把買賣做成了再說。”
套話不好使
他在街面上幾十年了，隔三差五就聽誰誰誰說要干大買賣，可最后，不都灰溜溜卷鋪蓋
師雁行也不尷尬，還是笑瞇瞇的。
做生意嘛，都這樣，賣方想多賣，買方想少花，都是這么一步步磨來的。
臉皮兒薄的人做不成買賣。
只要能節約成本，就不丟人。
掌柜的也沒想到她一個小姑娘這樣熬得住，又見她們孤兒寡母的但凡家里還有個男人，也不至于叫娘們兒幾個這樣拖家帶口的操勞，不由心生憐憫。
“罷了罷了，”他將煙袋鍋子往鞋底磕了兩下，“難為你一個娃娃開口，這個錢么，實在不能再少，我多送你兩只碗如何”
足足兩文錢
師雁行滿口應下，又說了一車子好話。
“行了，走吧走吧，再說我也不能多讓了，”掌柜的失笑道，“女娃娃好鋼口，只沖這嘴皮子，就合該發大財”
搞定了攤位和器具兩大難題，師雁行和江茴都狠狠松了口氣。
菜品么，成本要低，味道要好，最好再加點油水
郭張村隔壁就有賣肉的，從集市上回來后，江茴就照師雁行的吩咐去割了一點肉回來，準備先炒菜試味。
見她一刀下去，那肉只受一點皮外傷，下來的肉片不過幾張紙厚薄，拎起來恨不得能看見對面光影，江茴不禁面色古怪。
這，這別是個奸商吧
師雁行正色道“咱們成本有限，既要給客人實惠，又不能折本肉就這么點，切得太厚，一桶里就那么幾塊，看著可憐，也不像話。切得太薄，一炒更少，零零散散，也不成樣子”
切肉是門學問，一頭牛傳三代的且多著呢
似這樣厚薄，下鍋后先干炒，就能煸出許多豬油，一來增香，二來也可省些素油。
“嗤啦”，肉片滑入鍋中。
在熱力催發下，肥肉的部分開始變得透明，原本干燥的鍋底迅速浸潤了油脂，顯出一種充斥著活力的色澤。