紀采買在這里正感慨著那茉莉花茶的清香,阿丙與湯圓卻是捏著那煨熱的薺菜團子啃食了起來。
薺菜可謂是最常見的春菜了,每每一入春,便少不得這薺菜的影子。
薺菜為陷料做成的吃食更是不少,似那薺菜餡的包子、餛飩、水餃等等皆是春季食案上的常客。
似這等薺菜團子亦是見過不少了,不過比起尋常常見的薺菜團子的皮子搟的再薄,為了包裹住那一大團的薺菜餡料,卻也還是留有些許厚度的包裹薺菜的皮子,溫明棠今日這薺菜團子的皮便薄的尤為過分了。
看著那剛剛好能裹住薺菜餡料的團子皮,長安府尹突地來了興致,拿起團子在手中整個轉了一圈之后,對一旁的林斐驚嘆道:“你那位溫小娘子好一個包皮子的手藝,本府尋了一圈,捏的這么薄,竟是沒有半分破開的豁口之處?”
對這個問題的答案,林斐是能回答的,因為他是見過溫明棠做這玉米面薺菜團子的過程的,遂回答起了長安府尹。
“這薺菜團子她并沒有似尋常包團子、包子、餃子那般的包裹,而是將餡捏實之后直接讓餡球在那玉米面里滾了兩圈。”林斐回憶了一番溫明棠包薺菜團子的舉動之后說道,“第一圈是餡料摶成球之后直接在玉米面里滾了一圈,而后將滾了一圈的芥菜團子放入清水中浸一浸,將那滾了玉米面的表皮打濕之后繼續拿回到玉米面里滾。若是不放心怕露餡可以多滾兩圈,對有些不愛吃那元宵皮,愛吃餡的,她做元宵時亦是這么做的。如此粘連著滾出來而不是包出來的皮非但不會豁口,還薄且勻稱,食起來自是更美味。”
長安府尹恍然,又聽林斐繼續說道,“不過要這般做的話,這餡料便須豐富了,不止要加蛋、豆干、海米之類的,還需將加進去的餡料都切的極碎,另外還需加些豚肉進去,因為豚肉有粘性,能將整個餡料粘成一團,如此做出來的薺菜團子的味道便是極好的,不止皮薄,里頭的餡料亦是鮮美豐富,且那包皮的一步還省了,于這玉米面薺菜團子本身而言,便是只要食材不缺,又切的細碎,處理好了,便越簡單的做法越是好吃的。”
難得聽到一番如此考究的關于薺菜團子的做法,長安府尹連連點頭,咬了一口,嘗了嘗這所謂的做法簡單的玉米面薺菜團子之后,更是開口直言:“果真美味!算得本府食過的薺菜團子中最豐富鮮美的那等了!”
看著連連點頭的長安府尹,那廂的林斐卻是看了眼自己手中餡料豐富且細碎的薺菜團子之后,忽地悠悠道:“可見這包的最好的那等皮子,又要薄又要沒有半點豁口的,需得是自己主動粘上去的,如此才聚攏的緊,方能讓人無法輕易的尋出破綻來。”
正感慨著薺菜團子鮮美的長安府尹聽到這里頓時一僵,默了半晌之后,才道:“確實有理!比起鄉紳派打手恐嚇什么的,自己掏錢入的伙,村民們自是更維護狐仙這身金衣的,也摶的更緊了。”
“雖名字喚作薺菜團子,聽起來是個素團子,但還是加些豚肉進去,才能粘得更緊的。”林斐頓了頓之后,盯著那薺菜團子層層餡料之中的那些豚肉,說道,“所以要摶的夠大,也確實是該分些肉給百姓食的。”
“照你那溫小娘子的話說便是因為豚肉有粘性,能將這些切碎的薺菜、豆干、海米之類的粘連起來。”長安府尹說著,挪揄的瞥了眼林斐,“這簡簡單單的吃食今日竟也叫你我品出些不同的意味來了。”
“有感而發罷了!”林斐說著將手邊的薺菜團子送入口中之后,又道,“還請大人安排一番,讓劉老漢夫婦松這個口,好讓我等名正言順的插手那新嫁娘之死一事,如此……擇日便能開棺驗尸了!”
“好說!”長安府尹點頭,沉吟了一刻之后,卻是又道,“或許都不消本府出面尋劉老漢夫婦,若背后當真有那只黃雀的話,這劉老漢夫婦自會上門來的。”
兩人正這般說著,便見那位常跟隨長安府尹左右的小吏匆匆自外頭跑了進來,說道:“秉大人,那劉老漢夫婦又來喊冤了!”
一句話聽的長安府尹同林斐立時對視了一眼,雖是未說什么,可二人卻是皆從對方的眼神中品出了其中的含義:看來……背后還當真有只想要童大善人性命的黃雀在盯著啊!
就是不知那位童大善人知曉不知曉這黃雀的存在了。