這邊干香菇也已經泡發好了,桃枝正在切香菇丁,丹若則帶著人剝豌豆。
“剝點蝦仁,”穆昭朝看了看大盆里,昨日抓的沒吃完的蝦,道“等會兒包點蝦仁燒麥,味道也不錯。”
要用的面桃枝一起來就先和好,這會兒也醒好了。
包燒麥比包餃子用的面皮要稍微硬一些,這樣包出來的燒麥形狀會比較好,口感也更好些。
臘腸、瘦肉丁、香菇丁、豌豆,還有一碗鮮蝦仁
食材都備齊后,便開始炒燒麥餡。
肥肉煸出油,把油炸撈出,下臘腸繼續煸炒出油,再加入瘦肉丁,繼續煸炒,加入少許鹽,給瘦肉丁打個底味。
等炒個差不多,再加入香菇丁、豌豆,繼續翻炒。
稍微炒一下,就把蒸好的糯米飯倒入鍋中,加鹽、雞粉、醬油還有泡香菇的水,所有材料翻炒均勻。
泡香菇的水是關鍵,既能提鮮,又能讓糯米飯再次吸足水,這樣包好的燒麥,上鍋蒸后會更糯。
所有食材翻炒均勻后,就可以鏟出來了,晾涼備用。
晾涼的功夫,開始搟燒麥皮。
比平時吃的餃子皮稍稍大一些,這樣可以多包一些餡,自己吃肯定是怎么好吃怎么做。
皮搟好后,餡也晾得差不多,洗干凈手后,把翻炒過的糯米和食材,抓一小把,放入鮮蝦仁,而后團成圓飯團,然后用面皮把飯團包好,用虎口收口,收成福袋樣就可,放到一旁,等會兒一起上鍋蒸。
人多,再加上燒麥包起來也簡單,很快就包了一篦子。
吸飽了香菇水的糯米飯,上鍋再蒸,香味更加濃郁,整個小院子,都充斥著這股香味。
穆昭朝去小廚房后就一直忙著,沒再管還在廊下坐著獨自難過悲痛心疼的穆初元。
他獨自坐了許久,直到香味從小廚房傳出來,還有妹妹的笑聲也從小廚房傳出來。
他抬頭,看向小廚房。
隱約能看到妹妹走來走去的身影,她笑得那么燦爛,一點兒都沒有對過去的抱怨。
穆初元低落的情緒稍稍好轉了些。
過去已經過去,已成既定事實,他沒有辦法讓時光倒流去改變過去,妹妹吃過的那些苦,他就是再心疼也回天乏力,好在他回來了,就守在妹妹身邊,好好守護她,讓她以后的每一天都開開心心。
正這么想著,穆昭朝端了個小碟子出來,上面放著幾個剛出鍋熱氣騰騰的燒麥。
糯米都是蒸熟的,臘腸瘦肉丁也都炒了一下,再上鍋蒸就很快,用不到一炷香便可以出鍋。
“燒麥蒸好了,”穆昭朝總算忙完這一輪,想起還有個哥哥在廊下坐著,笑著走過來“哥哥快來嘗嘗看味道怎么樣。”
見妹妹笑得這般燦爛,穆初元這才放下一直壓在心底的遺憾,笑著點頭“好啊,聞著這么香,肯定很好吃。”
穆昭朝吃了一個,就把還滿當當的碟子都塞給穆初元“快趁熱吃罷,糯得很。”
何止是糯
還非常香。
臘腸和糯米完美融合,還有瘦肉丁,里面包的蝦仁更是鮮嫩,還有清甜綿面的豌豆,配著香菇丁,一口咬下去,就沒有不好吃的。
兩個燒麥下肚,穆初元心情徹底好轉,在加上妹妹在身邊一直笑著跟他說什么,他整個人前所未有的滿足,心情甚至比早上過來時還要好。
蒸了燒麥,就不用準備別的主食。
粥是煮出一層米油的白米粥,配上昨晚腌上的酸辣蘿卜片,簡單家常,卻別樣美味的一頓早飯便齊活了。
穆昭朝這碗白米粥,幾乎都是米油她最愛喝白米粥煮出的這層米油,爽滑醇香,口感絕佳。
再配著開胃爽脆的酸辣蘿卜片,一頓簡單的早飯吃得穆初元滿足至極。
吃完早飯,穆昭朝又吩咐桃枝,炸了些蘿卜丸子,她親自去菜地,砍了些外祖母喜歡吃的青菜。
最后又讓哥哥幫著抓了兩條魚,一簍蝦,給外祖母帶的東西便也差不多了。