就萬一呂大廚去了別處,如果有實力、有機會升上來當大廚，估計這個徒弟是不會再跟著出去的。
國賓館其他的大廚她也要繼續打聽著。
再有，只做淮揚菜有些單調了。就她店里都有小三十號人是四川人,不是太吃得慣淮揚菜。
就光從后勤的角度，她也該請個擅長做川菜的師傅去才是。
而且，川菜本身也是八大菜系之一。她的私房菜館也該有川菜的一席之地才是。
程昕聽說程瀾要去拜訪川菜大廚,便說要跟她一道去。
她跟著呂大廚觀摩,總覺得隔著一點。她做的主要是川菜。
程瀾點頭，“行，那咱們走吧。”
她已經托大伯幫忙打聽了一下,知道了方大廚就好玩鳥。
大伯還托熟人幫她弄了一只,花了80元。
就拿這做禮物上門很有誠意了，旁的不用買了。
初九早上九點，姐妹倆提著鳥籠就出門去了。
去軍區大門口和如今小灶上方大廚的徒弟小魏師傅匯合，然后奔方大廚家里去。
小魏師傅已經答應停薪留職跟著程瀾去北京了,哪怕他師傅不去他也去。
200起薪，包吃包住。這都相當于230一個月了。
他在成都得干四個月
上有老、下有小、正是用錢的時候呢。
但他肯定希望他師傅也去啊。
另外他還準備游說幾個在外頭開餐館不太順利的師兄弟一起北上。
不然，他單槍匹馬去面對呂大廚師徒六人可就太勢單力孤了。
程瀾預備給方大廚師徒和呂大廚師徒一樣的起薪待遇。
讓他們各管一個廚房。
但獎金這塊可就得和兩種菜系被點菜的數目掛鉤了。
這樣也造成一個競爭。良性競爭是對餐館有利的。
呂大廚是國賓館的，但方大廚從前也是成都軍區專門給師級以上首長做菜的。
他今年元旦離休了，林爺爺都還念叨過兩回老方做的菜好吃呢。
所以,給他們一樣的起薪是完全可以的。
小魏師傅在公交車上告訴程瀾,“我幾個師兄不太懂經營管理，所以生意做得不太好。我給他們算了一筆賬,與其自己這么操心,還不如去給你干。一個月他們五個光工資都能拿到一千。他們現在慘淡經營，完全比不過去給你當廚師。不過，你真的需要這么多廚師么”
他就怕去了那么多人,回頭用不了。
“我馬上要買下隔壁的四合院了，到時候加起來一共1400多平米。用得到的而且，我們不能讓客人久等的。”
屆時功能房可以比現在寬敞一些，但一共28個包間是完全沒有問題的。
就如今，12個包間，旺場期間已經有人在等位了。
雖然影音室、酒吧表演的那里被擴展功能發展成酒吧了還有兒童游樂室能讓客人的等待不那么枯燥。
但讓客人等超過15分鐘才能落座還是不妥的。
如今一晚上大概有1520桌。
6點到7點這個時間段，往往需要等一等。
落座點餐之后再等那么久，估計就該流失客人了。
餐館擴張，她引入方大廚師徒也是合情合理的。這個時機比較好
這樣呂大廚也無話可說。
甚至可以把他們現在住的第三進騰出來，他們想搬到那邊還沒修復好的院子住著。
這樣又就可以立即多出六個包間來。
公交車坐了三站，程瀾從窗戶看到了肖晚和林墨。
表姐弟倆在一旁的少年宮門口兜售瓜子。