掌柜斗大如牛，忙道，“這兩種都是鯉魚羹的做法。”
“不對，掌柜你在騙我們，這兩種差別大了去了，怎么可能都是。”
“對啊對啊，掌柜的，我們負責給客人做介紹，要是說出來的和端上來的不一樣，我們可是要受埋怨的，怎么菜名一樣，做法還不一樣呢”
幾人越說越大聲，掌柜生怕吵到食客，忙招呼他們去后廚，然后和眾人解釋，“用的鯉魚不一樣，做法自然不一樣，不同的種類，品質不同，再加上我們師傅手藝的區別。”
“那是怎么說的，價格相同，還分出區別來了，”當下有閑漢不滿意了，“這不是欺騙客人嘛，你們這是要砸招牌啊。”
“是啊是啊，要是我的顧客知道，我推薦他們吃的鯉魚羹是次一等的，肯定很生氣。”
“我不管，掌柜你一定要給我們一個說法不然誰還敢在這里做介紹人啊。”
“就是，掌柜的說清楚。”
眾人紛紛討要說法，好似食客上當，就是他們自己上當一般。
其實他們偷偷幫著酒樓，宣傳那些售不出去的菜色也不是一次兩次了，真要講原則，就做不好這一行。
不過幾人的大聲，不僅吸引了廚房所有人的注意，就連那盯梢的三人，也時不時好奇看過來，想看掌柜怎么說。
行業內幕誰都好奇，尤其是涉及到以次充好之類的，就更是豎著耳朵聽，想多知道一點。
認真去聽那邊了，就注意不到院子里小小的動靜。
蘇葉彈出十幾枚石子，打在不同的方位，仔細辨聽。
其中有六枚打在空竅上，剩下的聲音比較實，也就是說，這六枚的下方一定是空心的，比如地窖和地道等等。
她之前向展昭仔細打聽了地窖的方位和布局，其中五枚在地窖的上方，這沒什么問題。
有問題的是地窖的蓋子
沒錯，就是蓋子。
很奇怪吧，明明那蓋子是用來蓋地窖的，現在地窖口打開，而蓋子是隨意放在實地上的，而落腳的地方，按照展昭描述的方位，應該是實的才對。
那蓋子下面一定有問題
所以，那些人監視的不是地窖入口，而是蓋子。
找到了問題關鍵所在，可偏偏那蓋子是厚厚的圓石墩，重量不算輕，如果不是為了關上地窖入口，而去移動的話，會顯得很奇怪。
“沒事，看五爺我的。”白玉堂一聽，立刻想到了方法。
他離開不久，廚房里那些得到解釋的閑漢也紛紛離開，一時間恢復到正常的秩序。
這其實沒什么，這么大的酒樓，廚師不止一個，他們也不是師徒關系，都會做鯉魚羹，且每人做的方法不一樣。
像河南來的廚師喜歡用芙蓉鯉做羹湯，口味偏醬香，而江南道的廚師偏愛橘色鯉魚，做法是保持魚肉嫩滑鮮美。
口味上大不相同，但都很美味，也不必非要分出個高低貴賤。
閑漢們得了解釋，其實是得了白玉堂的示意，狀似得到滿意答案離開。
另一邊，通知了他們的白玉堂，立刻去找了更夫，讓他們經過通濟坊打更的時候，換個說法，“咚咚咚咚夜間潮濕，小心有雨。”
雖然白天是大晴天，可太陽落山后，確實多了層寒意，且天上一片昏沉，看不見星星和月亮，大致是個陰天，說會下雨，也沒什么毛病。
本來這古代的更夫只是負責報時，提醒火燭，是為了防止走火。
作為更夫，他們還負責觀測火情，及時通知百姓起來救火，所以他們慣常會說“天干物燥，小心火燭。”