套四寶的吃法是先夾最外面的鴨肉吃，套四寶蒸得非常熟，筷子一夾就能夾走最外層的肉。
這道菜的驚喜之處就在于，吃完外面的鴨肉，會露出里面的一整只全雞。等吃完雞肉，會看到鴿子，吃完鴿子看到鵪鶉。直
到最后，顯出鵪鶉肚里的食材。
鵪鶉腹中的食材可不少，是七八食材切丁做成的餡兒，吸滿了湯汁，似有天地精華都集其身的感覺。
套四寶每一寶味道都不同，一菜多味，滋味醇香濃郁，回味綿長，是看似不起眼，吃過人人都贊不絕口的絕佳菜肴。
從一開始的沒人吃，到后面迅速被消滅，并沒有用多少時間。
徒弟們可知道知道做這套四寶有多難的，一邊吃的一邊猛夸鐘意。
師父太厲害了這幾個字他們都說厭了。
套四寶做得很成功，鐘意自己吃著也滿意。菜做出來大家都說好吃，證明他沒有白學這道菜。
這頓開得稍微有點晚的中秋午飯相當豐盛，每個人都吃了個肚滾圓。
小孩們甚至都有些吃懵了，坐著發呆。
鐘意也聽到有孩子問家里長輩，以后能不能每頓都吃到這么好吃的飯菜。
還有想留下來一直住在鐘家的，顯然小孩很清楚，這些菜只有在這兒才能吃到。
吃飽后大家也沒著急離開，就坐在院子里說話。
孫輝還把他女朋友帶過來單獨跟鐘意說話，兩人談了好多年，感情挺好的。就是以前孫輝沒什么錢，女方家里對他不算多滿意。現在拜師后掙了錢，女朋友家里便也沒那么反對了。
孫輝跟鐘意閑聊，還是說買房子的事，從開始擺宵夜攤起，他在這幾個月里攢了快二十萬。
宵夜攤要扣除各種成本，鐘意又拿走了三成，他們十個人分剩下的七成，孫輝都能分到十萬，甚至十多萬，可見生意是真的紅火。
所以孫輝有個想法，他跟鐘意商量，“師父，我想以后白天的攤子讓我女朋友去擺，我就專門做宵夜生意，做晚一點，您看怎么樣”
鐘意猜有這個想法的人不在少數，就把大家都叫過來一起討論這個問題。
一問確實有一半人想專心擺宵夜攤，沒辦法，宵夜攤生意比白天好多了。其次，現在收攤越來越晚，就算他們輪流休息，也還是有些撐不住。
都有些想把白天的生意交給家里人，自己專心晚上生意呢。
像一開始他們擺宵夜攤時，請來幫忙的都是自家人，后面生意好，就花錢另外招的人。如此，自家人手也空出來了。
鐘意聽完，先問了一句，“你們有想過馬上就要冬天了嗎”
宵夜生意夏天紅紅火火，春秋也不會太差，冬天可就大打折扣了。
孫輝道“我們之前討論過這個問題，在小吃街里面還好，不算太冷，排隊那條路也會用擋灰板給封起來。只要不吹風，加上人多，應該都能忍。”
“可能最大的問題就是，客人冬天不愿意來吃宵夜。”
“師父，我覺得我們開通外賣，不想出門就給送家里去吃。”
聽得出來，確實是有認真考慮過的。
宵夜攤從開始籌備就去申請營業執照了，有營業執照到手，就可以申請上外賣平臺。冬天騎手們也會跑單，如果外賣生意能做起來，確實會降低收益影響。
鐘意道“外賣值得嘗試，你們想讓家里人擺攤也可以，但味道上必須過了我這關才行。之前好不容易經營起一些口碑，不能因為換人就全給毀了。”
“營業時間太長，白天晚上都干活身體扛不住，所以還是按之前說的，排好輪班，抽時間休息，身體比錢重要。”
“另一點，今天做菜的結果我也跟你們說了，如果你們以后有心來農家樂干活，或有意去私房菜館的，廚藝肯定得練，現在差太遠了。”
“我是不要求你們對我付出什么，但你們若是真沒心思學，我也只能另外找人了，開農家樂總需要幾個能掌勺的。”