食肆現在賣的東西,冰粉跟涼皮涼面差不多已經能滿足食客的需求，再多就要擔心賣不完了。
鹵菜可以陸續增加一些新的東西，好讓大家保持新鮮感,不容易吃膩。
最供不應求的是中午的炒菜，一中午四樣菜，每樣十五份,就是六十份，即便很多時候一鍋炒兩三份的量，也需要炒二三十鍋。
都是快手菜的情況下，也得不停歇地炒半個多時辰才能完成。
章北庭不打算再增加炒菜了,太累人。
他現階段也不打算雇廚子,一是要不了多久天就要轉涼了，他有別的計劃,還有就是,想要找個各方面都合適的廚子,確實不是件容易的事。
但錢還是想多賺。
章北庭琢磨了一會兒，便有了打算。
他說“明天中午我們再加一樣粉蒸肉吧。”
“粉蒸肉”宋宴卿疑惑。
“米加香料一起炒香，磨碎了在肉外面裹一層蒸熟，做好了可以放灶上一直溫著,有客人要就端出去。”章北庭說“到時候我們自己先嘗嘗。”
“好。”宋宴卿點頭,每回做了新的吃食，他們自己都會先吃，吃完既能知道味道合不合適,也能更好地向食客介紹菜品的口味。
次日早上,宋宴卿揉冰粉,章北庭就炒了幾斤米,用石磨推成了米粉。
食肆不賣早餐了,兩人上午有時間，就先去了肉鋪。
連續買了兩天的肉，要的東西又多，夫夫二人跟肉鋪的老板已經熟識。
看到他們走進鋪子，老板就堆起笑容，熱情地招呼道“今天的豬頭比昨天的還要大，收拾得也更干凈，還要嗎”
“要，”章北庭道，“以后每日的豬頭跟肥腸要是新鮮，就都給我留著吧。”
“好嘞”肉鋪老板爽快地應下。
豬頭跟肥腸不如其它部位的肉好賣，這下全都訂出去了，以后少了不少麻煩。
章北庭道“二刀肉跟梅花肉同昨天要一樣多，今天再要五斤的三線肉。”
肉鋪老板麻利地切好肉，串上棕繩，放到章北庭背后的背簍里。
章北庭本來有點想問能不能送貨上門，但仔細一想決定還是算了。
每天自己親自來買，要是肉不夠新鮮或者品質不好，還能換一家，送上門的就不好挑選了。
到了食肆門口，兩人放下背簍，拿出鑰匙，合力把可以拆卸的木門一扇扇取下。
章北庭抬頭的瞬間，看到隔壁客棧門口有個腦袋迅速縮了回去，他頓了頓，沒放在心上。
午時初，粉蒸肉就已經蒸好，一掀開蒸籠的蓋子，便聞到一股濃郁的肉香。
章北庭墊著干凈的抹布，小心地端了一碗出來。
三線肉有肥有瘦，紅白相間，裹在上面的米粉吸飽了油脂，色澤紅潤油亮，十分誘人。
他用小碗夾了兩片肉，一塊墊在底下的紅薯，遞給宋宴卿道“試試味道。”
宋宴卿吹了吹，待肉稍涼，才小心咬上一口。
蒸足了時間的肉連皮都是軟軟糯糯的，嫩而不糜，米香混合著肉香，很是特別。
紅薯墊在肉底下，既解了一些肉的油膩，又增添了紅薯的香，相得益彰。
“很好吃。”宋宴卿咽下嘴里的食物，注意到章北庭在旁邊站著，便問“你不嘗嘗嗎”
“我手上臟。”章北庭道。