。
可在今日之前,她仍沒有對太子爺交付真心,也沒有完全相信這個枕邊人,現下,她才算松了口氣。
太子爺不嫌棄石家,還盡心盡力拉拔石家,觀其日常行事,未來當是個仁善之君。從今以后,她也會全心全意輔助太子,當好這個家,以誠待我者,吾報之以心。太子妃暗暗起誓。
后罩房里,樹影花影相交映,這些復雜的事情全都傳不到程婉蘊耳中來。她正邊哼著歌在月下包冰皮月餅。
這玩意本來中秋節就該做好的,但她和鄭太監研究了半天,都沒能弄出冰皮來,中秋節想在家宴上炫一把的念頭就這樣泡湯了。
誰知今兒鄭隆德又派三寶興沖沖過來說,冰皮琢磨出來了,拿過來問她對不對。
程婉蘊就探頭去看白瓷碟子里盛著的兩個小小的半透明白色月餅。
當初想做冰皮月餅,程婉蘊也只知道傳統月餅都是由糖漿做皮,所以餅皮顏色烤制以后會變成金黃色。而冰皮月餅是糯米做的,還要放入冰柜冷藏,所以做成的月餅外皮是半透明的白色,很漂亮。
但她全用熟糯米粉又叫糕粉來做,沒一會兒那皮子就老化開裂了,樣子很丑,一點也不像她后世見過的冰皮月餅。
所以肯定不是全糯米皮,但是里頭還加了什么呢程婉蘊不知道,只能和鄭隆德一起猜,不斷嘗試,所以中秋節就沒趕上。
而今日鄭隆德呈上來的月餅已經似模似樣了程婉蘊用手拈起一個仔細端詳,果然純白無瑕,而且沒有裂開紋,摸起來有點粘手,不過應當是因為沒有冷藏的緣故。
你師傅厲害啊是怎么做出來的”程婉蘊咬了一口試試口感,驚喜萬分,是這種,我要的就是這種
三寶大大松了口氣,笑得見牙不見眼“回程主子的話,是用了大米粉、澄粉、面粉、糯米粉外加白糖、牛乳、豆油混著做出來的皮子
程婉蘊恍然大悟“原來如此,大米粉不黏手,與糯米粉相比,加了大米粉做出來的皮子就不容易軟趴趴的,口感就好了也不容易老化澄面能讓冰皮看上去更剔透,它又柔韌,這樣揉出來的皮子就不會開裂了,這老師傅就是老師傅
她真是佩服極了,這得多么了解每種面粉揉出來的口感、手感和呈現的效果,才能想到加上
這些材料啊他甚至還想到用牛乳和白糖去中和面粉的味道
她美美地讓鄭太監送了好幾疊皮子來,她要自己包冰皮月餅不用烤,只要包起來拿模具壓好就行,解決了皮的問題,就能做得很快了程婉蘊很快包了十幾種不同的口味,有水果餡的、蓮蓉的、豆沙的、綠豆餡的、蛋黃泥的
她包好以后,用精美的攢盒裝好,她還用綢帶在攢盒上打了個蝴蝶結,再拿去冰窖里頭凍了半個時辰,再拿出來就和后世的冰皮月餅禮盒一模一樣了
沒包裝起來之前,程婉蘊吃了好幾個,她最喜歡綠豆餡的,不會太甜,口感凍過以后沙沙的,綿綿的,像奶香的綠豆冰糕
于是她又連忙多包了好多盒綠豆餡的,準備進到正殿給太子妃和太子吃,其他幾盒拼口味的,就給唐格格一盒、額楚一盒,再托他給程家送兩盒、五爺府上劉側福晉一盒,四爺府上宋格格一盒。
分好以后,她自己也只剩了兩盒綠豆餡、兩盒雜味的,想了想,又把兩盒雜口味的給永壽宮王貴人送去一盒、阿哥所哈日瑙海一盒。