梅娘卻搖搖頭,說道“我已經沒事了,聽話,去卸了木板,等我做完燒餅,就準備開張。”
武鵬勸不住她,只得依言出去了。
至于武興和武月,雖然吃飽了肚子,可聽說梅娘要做燒餅,都很自覺地起身幫忙干活。
舀面,端水,生火,幾個孩子忙得不亦樂乎。
武鵬拆下封窗的木板,梅娘才看清招牌上的字武大娘燒餅。
少了中間一個字,她還以為自己傳進了那本名著了呢
梅娘一邊在心里暗暗發笑,一邊搜索著記憶,想知道他們平時是怎么做燒餅的。
燒餅作為一種大眾化的美食,除了咸甜口味的不同,另有加各種餡料,油酥,做成各種形狀的區別,梅娘在前世就知道有一百多種不同的做法。
而武家燒餅的做法卻是最簡單粗暴的一種,面加水揉成面團,揪成劑子,搟成圓餅狀,直接放入爐中烤熟。
這樣做成的燒餅自然沒什么美味可言,只是勝在用料簡單,制作方便,最重要的是非常頂餓,附近老百姓圖它便宜又能填飽肚子,也有一些人愿意來買。
梅娘略帶無奈地搖搖頭,低頭開始和面。
面粉和清水以二比一的比例混合成絮狀,加入老面引子,揉成軟硬適中的面團,放在一邊醒發。
接著她拿出一個空碗,放入少量面粉,加上適量的鹽和花椒粉攪拌均勻。
她起鍋燒油,先放入蔥花炸出香味,然后用筷子夾出蔥花,這樣蔥油就做好了。
將熱乎乎的蔥油倒入碗中,一邊倒一邊攪動,很快油酥制作完成。
等面團發酵好,她將面團搟成一張比銅錢略厚些的大餅,將油酥涂抹在上面。
她將大餅卷起來,切成劑子,把劑子捏緊收口,稍稍按壓成圓圓的形狀,燒餅坯就做好了。
三個弟弟妹妹幫她打下手,看她這么做燒餅不禁很是奇怪。
“二姐,這是什么呀”武興聞到那陣陣香氣,忍不住問道。
“這是油酥。”梅娘耐心地答道。
“油酥是做什么的”武鵬一臉疑惑地問道。
“做燒餅用的呀。”
“今天的燒餅跟以前不一樣呢”武月說道。
梅娘手中的動作一頓,隨即微微一笑。
“聽說這么做的燒餅好吃,我就想試試。”
三個孩子沒有多想,反正這看起來也是燒餅,二姐說什么就是什么。
他們一起幫忙,很快一個又一個燒餅坯就做好了。
武大娘拖著疲倦的雙腳走進家門,就看見廚房里熱火朝天的情形。
“梅兒,你好了”
看到面案前忙碌的身影,武大娘幾乎不敢相信自己的眼睛。
那纖細的身影轉過頭,向她露出一個熟悉的笑容,不是她的二女兒又是誰
梅娘笑著點點頭“娘,我都好了。”
眼前的女子約莫四十歲左右的年紀,多年的勞作讓她看起來身材有些粗壯,可看著她的目光卻充滿了慈愛和喜悅。
這是原身的娘親,武大娘。
想到原身為了個渣男居然絕食,害得武大娘這么擔心,梅娘不禁暗暗搖頭。
既然她來了,就要把這個家支撐下去,更要好好活下去才是。
武大娘擔了幾日幾夜的心,看到她好端端的,總算是放下了一多半。