既然決定要試營業,一家人便不再拖延，次日一早除了武大娘和武興在家賣燒餅，武月帶著小石頭,其他人都分別忙碌起來。
因為決定得過于匆促,肉和豆腐都沒有提前預定,伙計和幫工也沒招上來,梅娘便想著第一天不要做太多，他們幾個人一起動手，先做兩三百份盒子菜的量，第一天就當是宣傳和試水了。
韓向明買了五十多斤肉,六只大肥鴨子,五只雞，武鵬去隔壁定了一板豆腐，娟娘則買了兩筐青菜,讓菜農直接挑到店里。
梅娘讓武鵬拿了一張大紅紙去寫了開業的告示,連今日菜色和價錢也一并寫上，貼在大門外頭。
云兒給梅娘打下手,梅娘先燉上東坡肉,又把鴨子烤熟。
再做兩個葷素搭配的菜,兩個素菜，今日六個菜就做好了。
所有的菜都放在一個個長方形的木盆中,木盆再放進底部提前挖出槽的長桌上,槽底下放著熱水，避免飯菜變涼。
娟娘蒸了一大鍋米飯，又做了一大鍋饅頭，也都放在木盆里，隨取隨拿。
飯菜還沒擺好,便有三三兩兩的人往屋里走來。
“梅丫頭，我聽武大嫂說你這店今日開張了，特意來嘗嘗你的手藝”
“梅姑娘，恭喜賀喜，生意興隆啊”
“梅兒妹子，你這店總算是開張了，我都盼了好多天了”
梅娘見都是街坊鄰居來捧場，又是驚喜又是感動，連圍裙也來不及解下，忙迎了出來。
“嬸子來了，快里面坐”
“同喜同喜，多謝捧場”
“嫂子先坐，我這就泡茶去”
說著話又進來一群人，眾人見她實在是忙，都說不用客氣，各自在大堂里尋了位置坐下。
梅娘實在沒想到第一天就來了這么多人，一時有些懊悔，早知道這樣，她應該早點兒招伙計的。
還好大堂里基本都是熟人，她讓韓向明和武鵬幫著招呼，娟娘和云兒則盛菜盛飯。
她走到廚房，想看看還有什么沒做好的，忽然看到案板上還剩下六塊豆腐。
因她說今日不用做太多，豆腐也就沒做完，還剩下這么多。
梅娘想了想，便有了主意。
豆腐洗凈，切成半寸的方塊，冷水下鍋焯水，鍋中加入少許鹽，去除豆腥味。
熱鍋冷油，放入花椒粒，炒出香味來，將花椒撈出丟掉。
放入少量肉餡，加一勺豆瓣辣醬，炒出紅油，再放入瀝干水的豆腐。
碗中加少許鹽、醬油、花椒粉、淀粉以及少量白胡椒粉，加點高湯攪拌至融化。
攪拌好的料汁倒入鍋中，水開后放入辣椒面，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
她把這道菜倒進小盆里，端了出去。
正在打飯的娟娘看了一怔，問道“二妹，你不是說今天就做六個菜，怎么又做了一個”
梅娘把小盆放在桌上，說道“天熱，豆腐放不住，我就想做一道新鮮吃食，若有喜歡吃的，以后不是又多了一道菜可以賣嗎”
她本以為這個時代的人吃不慣辣，可是見識過李韜對辣椒的熱愛，她改變了自己的想法。
不是他們不愛吃辣，而是之前他們很少有機會接觸辣椒。
如果能把辣椒推廣開來，以后店里能做的菜就更多了。
娟娘湊過一聞，差點兒被這辣味熏出個噴嚏來。
還好梅娘提前就讓他們準備好了一塊布當面罩，叮囑他們盛菜的時候要戴上，她才沒把噴嚏打到盆里。
娟娘別過頭去，說道“這味兒可夠沖的。”
說著話又來了新客人，這回是兩張不認識的面孔。
兩人顯然是看見這個新店這么多人，一時好奇才進來的，本想到柜臺上問問都有什么菜色，誰知走過來就看見桌上擺滿了大盆的飯菜，那香味聞著就讓人邁不動步。
這個賣法倒新鮮，年長些的男子便問道“這菜怎么賣的”
娟娘忙說道“一葷兩素是十五文，加一份素菜三文，加一份肉菜五文，米飯饅頭管夠，小店剛開業，今日每位客人都送海帶豬骨湯一碗。”
那人算了算，每人不過二十幾文錢就能吃上四五個菜，還有免費湯喝，立刻高興起來。
“好，我要這個，還有這個”