“你說咱們來干什么，梅姑娘就夠忙的了，還得招待咱們”
“唉，梅姑娘真是個好孩子，做著這么大的買賣，還不忘咱們這些老街坊”
“有出息了也不忘本，真是仁義的姑娘啊”
大家夸完梅娘，又對武大娘各種夸獎羨慕，無非都是她養了個好閨女，真是有福氣之類的話。
武大娘就愛聽大家夸梅娘，立刻打起精神來應對眾人。
梅娘去了后廚，五個女學徒已經到了，正在套外衫系圍裙。
最近太忙，偏偏梅娘只讓雇來的丫頭婆子做些洗菜分肉之類的粗使活計，其他諸如切菜備料都要她們親自動手。
雖然很累，但是她們在大量的實踐中進步飛速，梅娘又教她們如何提前備料，要準備多少菜，什么菜可提前準備好，免得等到高峰期上菜的時候手忙腳亂，她們受益頗多，對梅娘也越發敬佩。
當初梅娘要帶她們來南華樓的時候，她們還以為來這邊還是做學徒打下手，沒想到梅娘只教了她們幾天，就漸漸放手讓她們開始炒菜。
有這份信任，她們越發不敢懈怠，白天做活，晚上回去也要用功，生怕耽誤了南華樓的生意。
在這種高強度的工作狀態下，又有梅娘親自指導，她們每個人的進步都非常快。
有人已經聽說招了第一批學徒的事，心里就更有壓力了。
現在她們一共才五個人，梅娘一邊開酒樓一邊教她們做菜，就已經分身乏術，只能在關鍵時刻指點她們幾句。
等到第一批學徒到了，勢必還要讓梅娘分出去一部分注意力，她們現在可要抓緊時間，學得越多越好。
梅娘很滿意她們五個人目前的狀態，見她們今日又是提前到了廚房，便跟她們說了武大娘帶人來的事，讓她們每個人都做兩道拿手菜，請武大娘她們吃飯。
五個人中有四個人都是北市口長大的女孩子，聽說來了熟人，都不由得緊張起來。
她們在梅源記和南華樓做了這么久的菜，那些親戚朋友街坊們還不知道她們學成什么樣了呢
要是被人知道她們跟著梅娘學了好幾個月，卻還是技藝平平，那該多丟人啊
幾個女孩子心里暗暗憋了一股勁，都低頭開始準備起來。
現在，就是她們展示自己的機會。
梅娘見幾個女孩子都繃著一張小臉，全神貫注地切肉做菜，不由得微微點頭。
武大娘選學徒的法子真不錯，這幾個女孩子，包括桃娘，都是個頂個兒的出挑。
也正是因為看到了她們的進步，梅娘才會讓家里人開始招收第一批學徒。
要不然，第一批還沒帶出來，就帶第一批，這不是耽誤人家嘛。
看到女孩子們都在有條不紊地做著菜，梅娘便放下心，也拿起圍裙系上。
好久沒給武大娘做菜了，她也來露一手吧。
拿了幾條排骨，剁成寸許長的小塊，冷水下鍋，放蔥姜料酒，焯水后撈出。
起鍋燒油，放冰糖炒出糖色，將排骨煎成兩面微焦。
將煎好的排骨推到鍋邊，在鍋戰功放豆瓣醬和辣醬，炒出紅油，再放蒜粒姜粒炒香，與排骨混合炒勻，倒入開水沒過排骨。
放八角、桂皮、香葉、花椒、醬油和鹽等調料，蓋上鍋蓋，燜小半個時辰。
另起一個小鍋，放入胡蔥碎和干辣椒碎，炒出香味。
等到排骨收汁之后，將胡蔥碎和干辣椒碎倒入鍋中，翻炒均勻，便可出鍋了。