看著這新鮮出鍋的虎皮鳳爪,學徒們都有些傻眼。
“這雞爪被又炸又蒸的，怎么好像還變大了”
在她們的印象中,通常肉塊被烹飪之后，就會失去原有的水分，應該是會變小的。
可是原本只有一層皮的雞爪，經過這么多流程的制作，反而變得更大了些，比原來干巴巴又尖又瘦的樣子好看多了。
紅褐色外皮被炸出一層層的褶皺,色澤飽滿而誘人，經過蒸制之后，又吸滿了濃稠的醬汁,一看便知道已經失去了之前的緊實堅韌,變得軟綿綿的，不知會是什么滋味。
梅娘叫她們各自嘗嘗,她們便拿起筷子，每人都夾了一塊雞爪。
她們猜測得沒錯,一口下去，雞爪便順從地進了嘴巴,輕輕一抿,雞皮便在口中分解開來，香味濃郁的鹵汁也隨之滲透而出，令人回味無窮。
在學徒們看來,這豈止是一道難得的美食，更是讓她們打開了新世界的大門。
原來食材還可以這樣做，原來雞爪的滋味竟然如此美妙
從前她們以為煎炸鹵燉都是分開的，竟沒想過可以混合使用，而且做出來的菜別有一番風味。
所謂外行看熱鬧,內行看門道，學徒們在嘗過雞爪之后，又是激動又是興奮，廚房里再次掀起一股討論的熱潮。
從調味可不可以加辣椒，到加什么樣的辣椒，在哪個過程中加辣椒，才能更好地入味，從雞爪引申到鴨爪鵝掌，從蒸菜用碟子還是瓷盅，學徒們聊得熱火朝天。
梅娘一向鼓勵她們多嘗試多創新，十幾歲的女孩子可塑性極強，短短幾個月的功夫，她們不但學會了高超的廚藝，更有了發明新菜的勇氣，琢磨新菜的巧思。
所謂授人以魚不如授人以漁，梅娘相信通過這樣的教學方式，才能讓她們的廚藝精益求精，青出于藍而勝于藍。
正熱鬧著，楊海從后院跑過來，稚聲叫道“穆姐姐，邵姐姐，羅大叔來了”
聽說羅義來了，穆燕和邵蘭便停止討論，跟著楊海去了后院。
后院里，羅義從扁擔上卸下兩個筐，正在跟楊孝說話。
“楊兄弟，剛來的時候我在集市上見有人賣野雞野兔，就順手買下來了，你拿進去，給梅姑娘她們嘗個新鮮。”
羅義賣鴨血粉絲湯賺得盆滿缽滿，越發認定梅娘是保佑他發財的大貴人，雖然之前談好了如何結算和分賬，可是他生怕南華樓哪天就不跟他做這個生意了，所以經常在送錢的時候還順帶捎些禮物。
東西雖然不貴重，心意卻是難得，做好的吃食大家都能分一口，因此南華樓上下都喜歡他。
正好穆燕和邵蘭見他來了，聽了這話便跟他道了謝，又請他去一旁小屋里說話。
進了屋，羅義拿出一個錢袋子，放在桌上。
“穆姑娘，邵姑娘，這是頭半個月的錢，原該早兩日送來的，只是元宵節這兩天實在忙不過來，這才遲了。”
元宵節這幾
日街上極為熱鬧，羅義趁機拉上親友一起出動，雖然累，掙來的銀子也比從前多了好幾倍。
兩邊合作了這么久，邵蘭穆燕哪有不放心他的，少不得客套了幾句。
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算賬是穆燕的事，邵蘭見穆燕拿出賬本核對，便起身去給羅義倒茶。
進了廚房，有學徒問羅義這次又帶了什么，聽說帶來的是野雞野兔，便有人問起野雞的爪子能不能做虎皮鳳爪。
一句話提醒了邵蘭，她提了茶水，便取了一碟虎皮鳳爪，一并拿去給羅義。
羅義見邵蘭倒水還帶了吃食，忙起身接了，說道“邵姑娘太客氣了，有口熱茶喝就好了，還勞動姑娘給我帶吃食。”
邵蘭笑道“平日總吃你帶來的東西，我們很是過意不去，今日正好廚房又做了新菜，羅大哥你也嘗嘗。”