“梅姑娘，這人十有八九是來砸場子的，干脆叫人把他轟出去好了”
梅娘笑著向眾人打過招呼，才走到謝家下人面前。
她先看了這人一眼，只見他不過十六七歲的模樣，穿著一身簇新的新衣，眼神卻不敢直視她，一副畏畏縮縮的模樣，便猜到這人身份應該是誰家的奴仆。
她不準備跟一個小廝計較，只問道“你家主子當真說只吃雞爪墊”
謝家下人見她親自出來，越發嚇得頭都不敢抬。
“是若是，若是姑娘做不出來”
沒等他說完，梅娘便笑道“這有什么做不出來的”
輕飄飄一句話，讓周圍人聽了都目瞪口呆。
梅姑娘居然真的肯做這道菜
梅娘轉向眾人，說道“其實這雞爪墊還有一個名字，叫做掌中寶，這道菜我雖然會做，只是因著上次為了百鳥爭鳴那道菜，引出些事故來，我不愿生事，就沒有再推出這道菜，還請各位見諒。”
當初南華樓的百雞宴引得全城轟動，便有好事者將那日有人在南華樓找茬的事傳播開來，如今見梅娘大大方方承認，大家還有什么不清楚的。
一個雞舌頭做盤菜，就引得官差進去搜廚房，梅姑娘身為東家，不愿多事再推出其他菜式，也是可以理解的。
于是那日的事又被人提了起來，那幾個找事的秀才少不得又被眾人痛罵了一頓。
要不是他們沒事找事，大家早就能吃到梅姑娘做的新菜了
而此時此刻，他們只能看著梅娘進了廚房，去準備那傳說中的“掌中寶”。
掌中寶，聽著名字就覺得富貴，做出來的滋味指不定有多么好吃呢
梅娘進了廚房，先去食材那邊看看。
這會兒時辰尚早，各種雞肉食材都還有許多，也十分新鮮。
梅娘撿出一盆雞爪來，用鋒利的小刀取出其中的腳墊。
剩余的雞爪則單獨放在一個盆里，留著做給廚娘和伙計們吃。
分割好的雞腳肉清洗干凈，瀝干水分，放入蔥姜蒜、鹽、料酒、花椒粉等調料腌制一會兒。
腌制好的掌中寶挑去其中的蔥姜蒜，放少許生粉抓勻，讓每一塊肉都沾上生粉。
鍋中倒油，油溫五成熱的時候，將肉塊一塊一塊下入鍋中，一邊下一邊用筷子攪散，免得黏連在一起。
炸至肉塊表面金黃，就可以撈出來了。
重新起鍋，放少許油，倒入辣椒碎、花椒和白芝麻，用小火煸出香味，然后放入掌中寶，加少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
這樣，一盤香辣掌中寶就做好了。
大堂里的一眾食客翹首以盼，卻只盼來梅娘提著一個小食盒走出來。
她把食盒遞給謝家下人，說道“掌中寶做好了，給你家老爺帶回去吧。”
謝家下人完全不敢相信自己的耳朵，呆呆怔怔地接過了食盒。
這么刁鉆的一道菜，南華樓當真做出來了
見他一臉不敢置信，人群中就有好事者喊道“快打開食盒，讓大家伙瞧瞧啊”
誰不想看看這傳說中的掌中寶是什么樣子，誰不想知道這掌中寶做成了菜，會是什么香味
見眾人都盯著那食盒，謝家下人下意識地抱緊了盒子。
“不行，我得拿回去給我們老爺看”說著，他就要往人群之外擠。
梅娘看著好笑，揚聲道“菜錢還沒付呢”
這道菜頗費功夫，還用了她一盆雞爪，這菜錢是說什么也得要回來的。