刀疤劉剔著牙,“你們賣的這是什么點心”
林為珍忍著揍他一拳的沖動,冷淡道“蛋糕。”
“蛋糕倒是不曾聽說過這點心,拿兩塊給我嘗嘗。”
“兩塊十文錢。”
刀疤劉挑眉,“哥幾個聽聽,她方才說什么找我要錢”
刀疤劉的小弟立刻惡聲惡氣道“我們大哥平時保護你們多受累,要不是大哥心善仁慈,怎么會就收你們那么點保護費就要你們兩塊糕點吃,還要收錢”
真真是無恥至極。林為珍冷笑,正要罵人,然而理智制止了她。她看了看拿著棍棒的這群人,又看了看面露驚惶的阿爺阿娘,最終她吐出一口氣,給了刀疤劉兩塊蛋糕。
刀疤臉哈哈大笑兩聲,與他的小弟們揚長而去。
見林為珍臉色沉沉,林老漢安慰道“算了,珍珍,咱求個安穩,就當是拿錢消災了。”
林為珍“他們若是天天都來白吃,我們難道要天天讓他們占便宜”
林老漢布滿皺紋的五官皺成一團,滿臉都是愁意,“唉”
望著刀疤劉他們消失的方向,林為珍瞇眼,心中已有計劃形成。
還剩下幾塊蛋糕,林為珍說“不賣了,我們自個兒拿回去吃。”說著她拿起蛋糕啃一口。
蛋糕的甜蜜分泌出來的多巴胺讓她的怒氣稍微消散了些。抬眸注意到林老板和張氏愁著眉,她笑了笑,“走,去買菜,回家做點好吃的。”
“做什么吃”
“把子肉。”
把子肉,山東濟南那邊的特色菜。
張氏與林老漢未曾聽說過這道菜。但肯定會很好吃,珍珍做的菜,就沒有不好吃的。他倆下意識地吞咽唾液,已經迫不及待想要吃到把子肉了。
灶屋里,林為珍將五花肉放進冷水鍋里,用姜蔥和黃酒煮。煮開之后她撇去浮沫,大約煮了一刻多鐘,她撈出五花肉,放進冷水里過涼。
五花肉涼透,瀝干水分,林為珍拿刀,將肉切成大厚片。
“就得切成大厚片,大口吃肉,吃起來才過癮。”林為珍切著肉,笑著說道。
肉切好了,她用生抽,老抽和黃酒抓拌肉。大致腌了兩刻鐘,起鍋燒油,油溫五成熱時,她把蔥段,姜片,茱萸,香葉,桂皮和八角下鍋炒香。
輔料炒香,腌制好的五花肉下鍋,中小火煸炒。鍋鏟不停翻動滋滋冒油的肉片。
腌制過的肉片經過高溫燒制,肉原汁原味的香氣,和輔料的香氣不斷發酵,在整個灶屋里彌漫不止。
五花肉越炒越香,顏色變得紅亮,多余的油脂被榨干時,先前腌肉的料汁倒入鍋內,繼續翻炒。
五花肉炒得越發紅亮,醬香味越發濃郁時,之前煮肉的原湯淋入鍋內,林為珍道“爹,燒大火。”
“好嘞”林富貴吸吸空氣里誘人的香味,忙往灶里添柴火。
五花肉煮開時,林為珍加鹽糖和胡椒粉調味。蓋上木鍋蓋,小火慢燉。
咕嚕咕嚕咕嚕湯汁在小火的慢燉下,不停冒泡,燉出來的濃香只讓人垂流直下三千尺
林為珍做飯,林富貴燒火,張氏,李氏,林老漢還有毛蛋則在堂屋里打蛋白霜和奶油。蛋糕供不應求,他們得抓緊時間做蛋糕。