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          第22章 江陵魚糕(4 / 4)

          他從冰箱翻出一小塊豬肝、半包海鮮菇、筍子,又從櫥柜抓出一小把干木耳和干黃花菜,放在熱水里泡發。

          做完這些,他扭頭對顏煙說“幫我理一下野菜。”

          不用說,顏煙已經把野菜放清水里浸泡。

          泡發好木耳和黃花菜,顏國華準備制作一道魚糕羹湯。魚糕內添加的肥豬肉飽含油脂,魚肉富含氨基酸和蛋白質,是天然的鮮味來源。

          不需要再加植物油

          ,一鍋清水,一片生姜,煮至沸騰,加入魚糕、筍子、木耳、黃花菜一起燉煮五分鐘。

          煮湯的過程中,顏國華撈出水里的豬肝,加面粉黃酒一起漿洗,洗出血水,洗到第三遍時,容器里的水,澄澈干凈。

          加蔥姜水、黑胡椒粉和淀粉抓勻,放在一旁備用。

          海鮮菇焯水,能很好的去除異味,下入到湯里,三分鐘后,鍋里咕嚕咕嚕冒著熱氣,最后把裹著淀粉的一片片豬肝下進滾湯,生水。

          咕嘟咕嘟的沸騰冷卻下來,幾十秒后迅速升溫,又開始咕嘟的時候,顏國華把早已調好的佐料,食鹽、胡椒粉和碎蔥一股腦倒進鍋里,立即關火,出鍋。

          蔥花和胡椒粉的香味撲鼻而來,豬肝嫩嫩的,再多煮一會兒便老了。

          只剩下最后一道野菜,顏國華過來幫忙摘菜發什么呆,還是累了,你去客廳玩。吧顏煙盯著面前的透明面板

          恭喜玩家獲得天賦技能,采集術1

          顏煙

          她查看人物屬性,發現技能值一欄原先標注,無。現在,技能值采集術1聽見老爸的話,顏煙趕緊說“我不累,這些都交給我,我馬上摘好。”

          她摘了一大半野草,偶然獲得采集術1點,可見技能值是隨機掉落,剩下的野菜,顏煙趕緊飛快摘出來。

          她運氣不太好,之后隨機又獲得了采集術1點。

          她的技能值一欄采集術2

          清洗幾遍,瀝干水分,焯水兩三分鐘去除對人體有害的草酸。熱鍋冷油,蒜末爆香,野菜被倒進鍋里,發出滋滋聲。

          大火翻炒幾下,加鹽,加醬油,點上香油,因為馬齒莧本身帶有一點酸味,不需要加醋,裝盤出鍋。

          蒸鍋里還有提前做的豆豉蒸排骨、花甲蒸蛋,魚糕羹湯、魚糕片,清炒馬齒莧,四菜一湯,分量很足,足夠五個人吃。

          顏煙先給自己盛了一碗魚糕湯,羹湯里的木耳口感清脆,干黃花清甜,帶著干貨獨有的香氣,筍子爽脆可口,海鮮菇滑嫩嫩。

          最驚艷的要屬豬肝,口感極嫩,少煮一分,口感略生,多煮一分,則又太老。連顏煙這種平時不吃內臟的人,都能撈幾片豬肝到碗里。

          豬肝切成均勻的薄片,非

          常考驗做飯人的切菜功底,滾湯永出來的豬肝沒有一絲腥氣,吃起來q彈鮮嫩。

          再來一片魚糕,經過燉煮,魚糕內混合的魚茸和肥豬肉的油脂被釋放出來,吃起來不膩。湯面漂浮著一層油花,以及少許蔥花,最后收尾來一口湯,鮮得顏煙差點把舌頭吞下。老爺子夾起一塊魚糕送嘴里,軟和彈牙,吃起來松軟。

          羹湯比較清淡,食材原本的味道相輔相成,魚肉本身自帶鮮味,加入肥豬肉的油脂,更激發了魚肉的嫩和鮮。

          上了年紀的老人,往往會偏愛一些肥肉和軟和的食物,幾乎下意識扭頭跟身旁的老伴分享“這個魚糕好,不費牙

          說到一半,老爺子突然意識到兩人還在冷戰期,尷尬撇開臉。

          品嘗完魚糕湯,再來一片蒸魚糕,切完片的魚糕整齊擺放在盤子里,筷子夾起白玉似的魚糕,在一旁蘸料碟里蘸上辣子油,送入嘴巴。

          炸得焦香的辣椒油帶著一種糊糊的辣椒香,裹滿了辣椒油的魚糕瞬時裹滿了口腔,如火辣旋風席卷,帶給味蕾一種全新的體驗。

          魚糕湯里的水煮魚糕多吃幾片,會覺得膩味。

          蒸魚糕蘸上辣椒油,又帶來一種截然不同的火熱感受,多吃不膩,辣得斯哈斯哈。

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