大伯母殺雞，陶罐里煨著雞湯，放灶堂里用明火炙烤，鐵鍋里蒸著臘排骨，讓顏煙幫忙看著火，別讓灶堂里的火熄滅。
顏煙坐在柴火灶的小板凳，獅子狗趴到腳邊，她給灶堂里放柴火，燒得旺旺的。
很快，大鐵鍋里傳來咕嘟咕嘟。
水汽推動鍋蓋，內里醞釀許久的臘排骨香氣，偷偷溜出，頓時滿室飄香。
顏煙猛吸一口臘排骨香，口腔里分泌出唾液。
臘排骨好香哦
惹得在院門口溜達的黃秀蘭同志，也跑過來問她妯娌又做了什么好吃的不多會兒，大伯母回來了，拿著一兜刺毛菇回來。
刺毛菇，又叫雞腿菇，因形似雞腿而得名。
村里蘑菇種植戶種了平菇、刺毛菇和香菇，平菇產量高，日常
做湯佐食都可，家家戶戶都會買來吃，銷量很好。
有人不愛香菇，覺得香菇有一種怪味，因為特殊的種植，導致香菇的價格一直居高不下。
至于刺毛菇，太過嬌弱，上午從松軟的土壤里冒頭，下午傘蓋發黑，撐著把黑傘，看得人疹得慌。
傘蓋發黑，是菌子衰老的現象，這時候的菌子一捏化成黑水，不能食用。
剛冒出頭的刺毛菇需要立刻經過人工處理，冷藏保鮮，成本太高，隨之而來，價格也水漲船高。這一兜菌子，花了小幾十，比一只小母雞還貴呢
雞湯最少熬一個小時，才有滋有味兒，踩著時間點，大伯母開始處理刺毛菇。用工具扒拉出陶罐子，放入菌子，推入灶堂里繼續煨個四五分鐘。
陶罐表面被柴火炙烤得黑漆漆，夾雜著稻草灰，用一塊濕毛巾擦拭掉表層秸稈灰，揭開密封的蓋子時，一股濃郁的雞湯香飄出，直往人的鼻子里鉆。
又是臘排骨，又是雞湯燉蘑菇，顏煙被香迷糊了。
腳邊的獅子狗仰著腦袋，黑得像葡萄的眼珠一錯不錯盯著罐子里的雞湯，舌尖滴著可疑的液體，顯然也被饞到。
稻田里干農活的人回來，顏國華喜滋滋說大老遠聞見燉雞的香氣，肯定是嫂子又做了好吃的。
顏國棟嗅了嗅，辨認說“好像還有臘排骨香。”“就你鼻子靈。”大伯母往院里瞅一眼，低頭給雞湯加鹽。
雞湯本身極為鮮美，不需要加太多調料，反而不美。只加適量的食鹽，能夠保持食材本身的鮮味。
顏國棟說“開飯了，大家洗手，去前廳坐啊”
顏煙過來幫忙洗碗洗筷子，黃秀蘭幫忙端菜。
菜肴上齊，七人圍桌而坐，顏煙剛坐下，碗里被大伯母塞來一只雞腿“煙煙挖野菜辛苦了，趕緊吃個雞腿補補。
顏煙謝謝大伯母，我不客氣了。
養殖的走地雞，每日在竹林中覓食，早出晚歸鍛煉出來的雞腿，肉質緊實飽滿，很香。
上次的雞湯粉絲已經香得不行，這次的雞湯燉蘑菇更勝一籌，雞肉富含膠質蛋白，不飽和脂肪酸能降低膽固醇，維生素a和煙酸能讓皮膚更細膩光滑。
蘑菇的鮮味來源于游離氨
基酸，多種氨基酸中之一就有谷氨酸鈉，這是味精的主要成分。
除去這些鮮味，還有菌子獨有的清甜，這些鮮味和清甜與濃郁雞湯融合到一起，彼此交纏、融合，制作成一鍋格外迷人的雞湯。
啃完雞腿，顏煙開始吃蘑菇。