應玲瓏帶著他去買過幾次菜，發現重明雖然沒有什么買菜的經驗，但是在他眼中，新鮮的食材都帶著微弱的靈氣，越是放的久、腐敗變質的食材，上面附著的靈氣就越淡。
學會了辨認食材的新鮮度，剩下的就是價格的問題。想讓重明對整個菜市場的各類蔬菜肉類的價格心知肚明，還需要經驗積累，再加上季節不同，上市的時間不同，食材的價格差距也很大，這種判斷價格是否合理的技巧可沒法速成。
但應玲瓏有洞天鏡，重明買菜的時候假裝在打電話，實際上話筒對面是洞天鏡，要是攤主的菜蔬價格虛高，想騙沒怎么買過菜的重明，洞天鏡才不會一起被蒙騙過去。
這幾天買菜的任務已經完全交給重明自己了。
應玲瓏前一天晚上列下第二天要采購的食材單子，重明就照著單子買，到現在還沒出過什么差錯。
重明輕松地一手提著一個巨大的籮筐從店外走進來，仰頭看著今天剛寫的菜單。
特色菜是手拆蟹粉拌飯和老姜雞湯。
老板也沒讓他買螃蟹啊
“我又在山海商城里發現一家賣河鮮的店鋪，訂了一些大閘蟹。”應玲瓏一邊收拾重明買回來的食材一邊說，“帝江應該已經送過來了，你去拿一下。”
重明答應一聲，轉身就走了。
應該在后面的舊檔口里建一個小倉庫才好，應玲瓏拆著雞腿里的骨頭時心想，現在的后廚空間不大，她又腌了許多咸菜，還想釀點醪糟、自制香腸，再腌點火腿，地方不夠大。
帝江來送貨也不方便，要是劃出一個小倉庫，帝江直接把貨送到倉庫里，也不必每次都躲躲藏藏。
這事不難，找貍力兄弟來，半天就弄好了。
問題出在別的地方。錢啊，怎么到處都要花錢
手拆蟹粉拌飯是應玲瓏確定有客人要吃才定下來的菜品，大閘蟹畢竟不便宜，沒人預訂的話一旦賣不出去，應玲瓏這好不容易有起色的生意又該急轉直下了。
應玲瓏給手拆蟹粉拌飯的定價是388份，分量還不大，加上米飯一個成年人也頂多吃到七分飽。
倒不是不能做成量大管飽的分量，大不了提價就行了。能來吃蟹粉的客人，最看中的肯定是味道，價格反而是其次了。只是應玲瓏考慮到蟹粉性寒，腸胃脆弱的人吃多了身體會不舒服。
不能保證每個客人都對自己的身體情況了如指掌，或者有那個毅力面對絕頂美味淺嘗輒止，干脆分量少一點，省了后顧之憂。
將肥美的大閘蟹肚皮朝上，放進蒸籠里蒸過，重明開始拆蟹。
這個叫做“有桑焉”的店鋪賣的大閘蟹個個質量上乘，入手沉甸甸的，背生青光，色澤發亮，在蟹殼和蟹肚連接的地方飽滿鼓脹，一看就有著滿滿的蟹黃和蟹膏。
不過“有桑焉”不像“有余漁場”那么實惠，“有桑焉”的食材價格甚至比市價還要高，但應玲瓏自己拆了一個大閘蟹嘗嘗，不得不承認這是她吃過的品質最佳的蟹，這份錢掏的不虧。
重明好像感覺不到食物的誘惑似的，一臉平靜的開始拆蟹。后蓋一掀開，混著螃蟹鮮香的熱氣就順著縫隙溜出來，入目滿滿都是瑩潤紅亮的蟹黃。
先用勺柄拔下來鮮亮的蟹黃，然后是雪白的蟹肉，堅硬的蟹殼在重明手里就跟薄紙似的，蟹鉗輕輕一捏就裂出縫隙，再輕巧一剝，顫巍巍的蟹肉就落了下來。
拆下來的蟹慢慢在盆里積成了小山堆，蟹殼也堆成了一攤。
這些洗刷干凈的蟹殼去掉嘴巴和眼睛熬出蟹油，能為一會兒炒制的手拆蟹粉增添更濃郁的風味。
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