一旁的霍一斐接過盤子，放上蔥絲、黃瓜條、甜面醬和荷葉餅端出去，客人就能大快朵頤了。
一位熟客迫不及待的揭起一張荷葉餅，荷葉餅帶著一股麥香味，先烙后蒸，剛出鍋不久，揭起薄薄的一張，微微透明，中間厚旁邊薄，柔軟中帶著一絲勁道。
甜面醬也是蒸過的，口味更柔和，烤鴨蘸上醬包進荷葉餅，配上蔥絲和黃瓜條，一口吞進去，客人們滿足著鼓著腮幫子嚼起來。
大蔥一點都不嗆辣，反而帶著一種甜味，爽脆的黃瓜和多汁的蔥絲脆生生的，解膩又爽口，鴨皮入口的時候感覺正在咬破一層玻璃紙，酥脆又焦香，鴨肉很嫩，帶著鴨子香噴噴的油脂氣味，荷葉餅和甜面醬既包容又調和，讓所有食材都無比和諧。
客人吃完一塊烤鴨，已經開始琢磨著一會兒要問問能不能多買點荷葉餅帶回去，這餅做的好，自帶鑊氣，那種恰到好處的筋道咬勁，讓他相信就算什么也不包，光是刷上甜面醬單吃就好吃，買點回去包上自家的烤肉或者炒菜，滋味應該也不會差。
一爐烤鴨很快被瓜分一空，晚了一步的客人只能望鴨興嘆，耐心等待著下一爐。
山海食堂的座位變得更難搶了以后，江余大學山海食堂今天吃什么這個賬號開始偶爾為大家播報店內的客流量情況。
比如現在，下午251分，有人投稿目測有三分之一空座，有意者速來
下面評論“我來了我來了我來了”
“中午看了一眼等號的長隊，一想到下午還有課，我連隊也不敢排，這群吃飯的人都不用上班的嗎”
“老板在忙嗎，我想要一張她的簽名我昨天看了她的節目，那個陰氣森森的氣氛里，老板一出來，感覺世界都和平了。”
“不是，你們現在吃的下去嗎還不到三點。”
“本人平平無奇的干飯小天才，一周吃八天，一天炫二十五個小時。”
江余大學的學生方一璇和室友袁茹看到消息匆匆趕來，他們中午去吃了學校附近的網紅芝士火鍋，結果芝士臭的很上頭，硬著頭皮嘗了嘗，只有咸味沒有奶香，閉著眼睛簡直不知道自己在吃什么，兩個人都沒吃飽。
還是山海食堂令人放心，要不是中午排不上號，他們才不會去別人家。
他們來的時候烤鴨還沒出爐，但還有燒鴨面和醬鴨泡飯，兩個人有些糾結，每道都想嘗一嘗，方一璇提議道“一人點一種吧，再拿兩個小碗，一人分一半，這樣兩種都能吃了。”
袁茹痛快的答應，和朋友一起吃飯就是有這個好處，能多吃幾種。
燒鴨面做的快，鴨子是現成的，和用來包荷葉餅的烤鴨不一樣，燒鴨用的是先腌后烤的做法，鴨子經過腌制后打上氣，通過這種方法讓鴨子皮肉分離，皮脆肉香。
應玲瓏把燒鴨專用的填料塞到鴨腹，仔細的縫好。
打氣這個步驟要重復兩次，縫針后再打一次，確保針口不漏。如果哪里漏了氣，鴨皮不僅皺皺巴巴的失去光澤，還會不夠入味。
霍一斐也學著縫了幾只，打上氣后鴨子變得鼓鼓囊囊的，她正高興著，手邊的兩只鴨子飛速癟了下去，漏氣了
“老板，怎么辦啊”霍一斐一副搞砸了的表情。
“再縫一下就行了。”應玲瓏鎮定的說，“剛開始縫漏氣很正常，多練就不會了。”
最后烤出來的燒鴨是誘人的深紅色，光澤鮮明，香氣四溢。
金烏烤鴨，應玲瓏把鴨肉切塊，霍一斐下面，三個人搭配無間。面條熟了以后撈到碗里，盛進一勺用豬骨、雞骨和鴨油一起熬制出來的高湯。湯色很清，卻很鮮，連帶著碗里的面條都瑩潤生光。
在面上碼上切好的燒鴨肉，灑上應玲瓏自己腌制的雪菜沫，最后還要淋一勺燒鴨里濃郁鮮香的鹵汁。
方一璇把燒鴨面平分成兩小份，中午沒吃好，兩個人都饑腸轆轆的，話不多說，直接開吃。