宋朝主流的飲用方法為點茶法,這是在陸羽推崇的煎茶法上升級而來，陸羽認為飲茶加入蔥、姜、薄荷、橘皮等物，如同溝渠內里的廢水。
他提倡吃茶要純粹,僅保留鹽作為調味即可。
不僅如此還表示不能只喝茶湯，應該欣賞煎茶時的浮起的泡沫形態,感受泡沫自成的美。
可惜當時大唐還是以茶糜、茶羹為主流,直到唐末時期,因社會動蕩,各類調料不易得并且茶靡費錢。
所以唐末開始聽他的勸，把吃茶變為以品為主的清飲法,這一法子被宋朝發揚光大
唐民間
聽到宋朝茶飲，唐人不服“宋朝吃法有什么好吃的”
吃茶糜才叫痛快咕嚕咕嚕大口下去，解渴又飽腹。
僅吃茶素味人生又有何意
唐人頓了頓對天幕追著表示就算這吃法是他們唐人陸羽所推崇的也不行
咱們茶糜跟你后世難道不相似
都是加料調味,你當明白我們感受才是。
唐人開始推銷看看他們大唐茶糜多豐富想要辛辣加茱萸、橘皮,想要強身可加藥材入茶,各式茶糜中總能找到自己好口的那味。
宋朝點茶與陸羽所提倡的煎茶法有所不同,煎茶將茶末投入釜中,煮三沸讓茶末自然氣泡。
而宋朝點茶則將茶末倒入建盞,注水調膏,調制如融膠。
越好的茶磨出的粉才不會有苦澀味,茶磨得越細，入口后就越清香回甘
天幕解釋一句后，又繼續道當膠成環盞注入沸水,繼續攪動茶膏，往返共七次，建盞中浮起厚厚一層泡沫。
直到茶蕪將泡沫打到茶色盡失，雪沫乳花浮午盞時,點茶方算成功。
空中現出一則點茶視頻，秦始皇見翠綠茶末漸漸變為淡綠泡沫，其沫之密幾乎益盞。
色澤很美，但秦始皇眉頭卻漸漸皺了起來這樣吃茶太過費時卻靡費，軟人心性，這茶不合適他大秦
而陸游搖搖頭道其技法多有生疏，投茶末之前當以溫水溫盞，才能讓茶末更好地氣泡。
不過后世多有艱難，能記得點茶之法已是不易，不能對其多有苛刻。
他俯身用鎮紙將箋壓平，提筆寫下矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。
點茶點茶，重點在茶沫如細乳上。
到這時就可以起宋朝人人都愛的玩法斗茶
這種始于唐，盛于宋的飲茶玩法，斗茶標準主要看兩類
1湯色
純白表示茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處；
青白茶葉蒸時火候不足；
灰白茶葉蒸時火候太老；
泛黃茶葉采摘不及時；
2湯花湯面泛起的泡沫；
看色澤觀湯花與湯色是否一樣；
看水痕時間泡沫破碎的時間。
如茶末研碾細膩，點湯、擊技藝拂恰到好處，那么擊出的湯花就會勻細緊咬盞沿，久聚不散，名曰咬盞。
若湯花泛起不能咬盞，那么湯花很快散開，露出茶色水線，即水痕
宋
范仲淹捻須補充想要斗贏，茶要新，手法茶具要古，最重要的是泉水要清且重。
如此這般，斗出的茶味輕如醍醐，茶香如蘭芷。
但白為上范仲淹臉色疑惑他大宋分明是以青翠為上，怎么變純白為上
為什么標準有變
因為茶色標準是宋徽宗制定的啊
斗茶不僅僅是在宋朝興盛，而是當時東方皆盛于此，宋朝在其中獨占鰲頭。
上至廟堂之高的皇帝，下至江湖之遠的民間都興斗茶，甚至發展成斗茶賽，是市井一大盛世。
斗茶不僅僅是品茶，而是斗茶人的尊嚴，范仲淹揮寫的和章岷從事斗茶歌講斗茶勝利后如登仙不可攀”；失敗者則是如同降恥辱伴隨
正在處理政務的朱棣聞之冷笑你們這些宋人整天在閑事上爭斗，怎么不見爾等敗于遼金之恥
如果在斗茶基礎上進行升級，那就是茶百戲。