食品廠的紙袋子都是事先糊好的,一沓沓放著備用，分一斤裝和兩斤裝。散賣的話，商店柜臺會用大方紙打包,包完從柜上拽下牛皮紙繩一綁。
案板上的紙袋子有一斤裝,也有兩斤裝,袋口敞開著，里面是炸得黃澄澄的套環。
這種中式點心和馓子一樣，常見于過年,只是工序比馓子復雜。油跟糖和完面搟平,兩層或是三層一切，切成菱形，在中間豎切一道口,將一個角從口里掏出來，下鍋油炸。
油炸后翻卷的邊緣會綻開,入口又酥又香，味道也比馓子要好一些。
不過眼前這兩包顯然不是新炸的,夏芍一嘗就知道了,口感稍顯綿軟，沒有剛出鍋時的酥脆。
見幾人嘗完,老羅又把鍋邊剛控過油的拿了過來，“也嘗嘗，看有沒有什么區別。”
“沒嘗出什么區別。”吳班長說，“就是新炸得能脆生點。”
其他人嘗過,也是差不多的想法，吳班長還問老羅“這是您前幾天做的”
“不是。”老羅說，“我在商店買的。”
“在商店買的”
眾人一愣，繼而表情也嚴肅起來。
廠里是說過今年年景好了,糧食已經恢復正常供應，以前賣那些點心也可以做起來。但這事兒是中秋后說的，他們還在調試，沒開始做，外面居然就有賣的了。
“知道是哪賣的嗎”葉大勇問得很直接。
每個食品廠用的紙袋子都差不多，上面也沒印個字什么的，根本看不出來是哪里產的。
吳班長還是迅速鎖定了嫌疑人，“肯定是紅香縣那邊的食品廠。江城就兩個食品廠，除了他們還能有誰其他市就算想過來賣，也得能把東西運過來。”
江城地處長白山山脈，靠山吃山固然好，但同時也要面對山路難行。
因為林業發達，這邊的火車倒是不少，但是最近的一個市過來，也要三個小時的車程。
同屬于江城的紅香縣就近多了，火車、汽車，全都一個來小時就能到。只是誰也沒想到中秋剛過完，他們已經開始賣套環了，還把東西賣到了江城的商店。
“這有點破壞規矩吧”王哥皺眉。
吳班長也很不快，“當初不是劃好了，他們負責西面，咱們廠負責東面。”
溫班長脾氣溫和，說話還是慢條斯理的，“其實這事兒上面也沒有明確的規定，只是約定俗成。畢竟江城建市晚，以前跟紅香一樣是縣，所以才劃了片區。”
以前大家都是縣，當然各賣各的，后來雖然并進了一個市，也一直這么賣了下去。
但你要說紅香縣不該把東西賣到江城來，好像的確沒這個規定，只是之前沒人這么做罷了。
“現在不是說這個的時候。”老羅指指案板上的兩份套環，“剛才我也嘗了，他們那大師傅用的配方跟我一樣，都是一斤面三兩半的糖，八錢的油，你們看看還能不能改進。”
幾人都把套
環又拿起來咬了口，一邊細細品嘗，一邊沉眉思索。
只是好半天，都沒人說話，葉大勇更是直接道“我想不出來。”
我也想不出來。”王哥道，“套環不比月餅，糖太多不僅吃著齁，還和不成面。”
月餅的餡料敢放那么多糖，是因為它本身就只是餡料，散一點也沒關系。可其他點心要是也放那么多，就沒法成形了，尤其是套環這種需要下鍋油炸的。
吳班長想了半天，“要不把油再加一點”
溫班長沒說話。
夏芍也沒說話，但她知道，這個方法不可行。
油炸的點心有一個特性，就是和面的時候放得底油越多，下鍋炸的時候吸油就越多。
這不光會涉及到一個成本高低的問題，油多了，點心吸得太飽，就不會浮起來了，反而會沉到鍋底，點心行俗稱趴鍋。再多一點，甚至會在鍋底散成碎渣。
而油太少，炸出來的點心又不夠酥香，甚至容易糊。
所以油炸的點心好不好吃，控油是一個關鍵。不像月餅是烤出來的，一斤面四兩油都沒問題。