“娘子今日準備做些什么吃食”
“爆炒豬肝、回鍋肉、三鮮蝦仁、排骨蓮藕湯和鹵味拼盤，五道菜應該足夠我們五個人吃了吧”
“肯定夠了。”
“那就好，若是缺少什么到時候再準備就是。”
鄭琬回話之后，將所有需要準備的菜色都思索一番，將所有菜色的準備步驟一一安排好，然后對著兩人說
“阿姊你將這塊五花肉洗干凈直接整塊放到鍋里煮熟，切片備用。三娘你先燒火，將排骨冷水下鍋，加入蔥姜花椒和酒去腥，煮出血沫后，撈出洗干凈，放到砂鍋里用清水燉煮。”
兩個人聽到自己的任務，立即行動起來，鄭琬自己當然也不能落下。
她將竹籃里的豬肝取出，用清水沖洗干凈，先去除豬肝內部難以咀嚼的筋膜，再將豬肝切成薄片，放到一旁用清水淘洗幾遍，然后用蔥姜花椒水浸泡著，除去腥味。
然后抓緊時間處理三鮮蝦仁需要的鮮蝦，趙青悠把五花肉放進鍋里之后，立即來給鄭琬幫忙。
她也是一個處理紅螯蝦的好手，這樣的河蝦更加難不倒她，看著鄭琬處理的動作，很快就將需要的蝦仁取出。
接著還幫著一起剝玉米粒和豌豆，再將其他需要的食材一同清洗干凈。
鄭琬也起身離開位置，走到灶臺旁，取出一根筷子，朝著鍋里煮著的五花肉表皮插入，毫不費力地就將五花肉扎透，這樣的肉就可以使用了。
她直接取一雙筷子在肉上扎兩個洞，就著這樣的姿勢將五花肉從鍋里撈出，用冷水沖洗降溫。
而后在兩雙好奇的眼神中，將整塊五花肉切成三毫米后的薄片。
此時的五花肉經過烹煮，最外面的肥肉呈現出透明狀，里面的也是熟悉的白色，只有部分瘦肉呈現出一絲血色，若是煮的時間再長一點，恐怕都可以直接吃了。
兩人以為是要這樣直接白灼吃，因此聽到鄭琬說“熱鍋倒油”的時候，趙青悠感覺自己還有點沒有反應過來。
言語之中都是困惑，“娘子這樣還不可以吃嗎外面也有不少這樣直接白水煮著的吃法，特別是羊肉，大家都說味道很不錯的。”
“豚肉的確也能白灼，有道菜叫做蒜泥白肉，用到的豚肉就是白灼的。但是我們今天做的是回鍋肉，這個豚肉需要再次在鍋里翻炒一下，謂之回鍋。”
聞言，兩人瞬間了然地點點頭，原來菜肴的名字居然是這樣的出處，兩人還是第一次聽說這樣的說法。
于是，一人燒火，一人依照鄭琬的吩咐，將鍋里的清水全部倒掉，等到鍋底的水分燒干之后，立即倒入涼油。
趁著這個時候，鄭琬直接將案板上所有的肉片全部倒入鍋里。
然后原本純白色的肉片染上蔓菁子油的黃色，隨著溫度的不斷上升，鍋里的肉片開始在高溫的催化下，逐漸煸出油脂。
同時鍋內的聲音也開始不平靜，肉片經過煮制，內部含有的水分有點多，加上豬皮的存在。
不一會兒鍋內就開始響起此起彼伏的爆炸聲。
“嘣嘣嘣”油點四濺，嚇得趙青苗下意識地縮小自己坐在灶孔前的身形。，n，