“當然可以,歡迎。”
費奧多爾欣然一笑,禮貌地請他落座。
藍染惣右介也回以一個溫和的微笑,施施然落座。
白綿“”
這什么地獄圖景,這個世界真的不會爆炸嗎
不過不管世界會不會爆炸,此刻她還不能爆炸,就算要炸也得先把兩個瘟神送走再說。
深吸一口氣,她把菜單遞給藍染“給藍染隊長,這個是菜單,您看看想要吃點什么。”
“唔”藍染翻看著菜單,視線劃過某張圖片時情不自禁地頓了一下,“請問這個麻婆豆腐有小份嗎”
“可以做成小份,不過我店里的是正宗四川麻婆豆腐,也就是辣口的,跟霓虹改良后偏甜的味道不一樣。不太能吃辣的話不建議早上點,要是腸胃適應不了就不好了。”
“沒關系,就是想要嘗試一下正宗的口味,甜的麻婆豆腐總感覺差點什么呢。”
“好的,那么請稍等。”
收回菜單,白綿頭也不回地返回后廚。
她是想通了,兩個人都超級大心臟,走一步看100步都嫌少的人形ai,想要達成共識沒那么容易,說不定根本聊不到一起。
畢竟飯團的理念可是消滅所有能力者,將世界還給普通人類,而藍染只是想要站到頂端,改變尸魂界目前的格局,對死神本身可沒有敵意。
將煩心事丟到一邊,她擼起袖子,開始給藍染制作正宗的麻婆豆腐。
麻婆豆腐是四川經典名菜,同時也是一張閃亮的種花名片,在全世界各個國家都極其受歡迎。
不過萬物萬物脫離出去后都會進行本土化,在霓虹,麻婆豆腐就被改成了甜辣口,不能說不好吃,就是在種花人吃起來特別奇怪。
白綿拒絕對當地人的口味妥協,所以店里售賣的麻婆豆腐是最正宗的四川口味,兼具麻、辣、鮮、香、嫩,堪稱完美的下飯神器。
這道經典料理制作起來并不算簡單,不過多多練習幾次也能有所領悟。
首先將豆腐切成規整的小塊,將它們浸泡在水中去除豆腥味,保持鮮嫩的口感,水中可以加入5克左右的食鹽,這樣能讓它變得更有韌性,使其在烹飪過程中不易破碎。
趁著泡豆腐的時間,她起鍋燒油,下入姜末、蒜末、豆瓣醬和豆豉翻炒。
這里沒什么技術含量,注意不停翻動鍋鏟不要讓調味料糊鍋就行。
待到姜蒜都被炒出香味,就可以下入肉末了,這是麻婆豆腐的最佳拍檔,省略什么都不可以省略它。
肉餡不宜翻炒太久,太久口感會變老,那樣整道麻婆豆腐的味道就沒那么好了,所以炒到基本上斷生變色就可以加入飲用水。
這里如果加入的是開水那么可以直接放豆腐,但如果是冷水就得先等水開了再倒入豆腐。
之后就慢慢燉煮等豆腐入味就行,快要出鍋的時候再加入水淀粉勾芡,待湯汁收到合適的程度便能出鍋了。
水淀粉就是淀粉兌水,沒有定量,只需要記住水和淀粉的比例維持在41就行。
哦對了,記得用冷水調和,千萬別用開水,不然你獲得的就是一碗淀粉糊糊。
白綿在豆腐上撒上花椒粉和蔥花做最后的調味,再打上一碗熱氣騰騰的米飯,端著來到藍染桌前。
“久等了,藍染隊長的麻婆豆腐,請慢用。”
“好香的味道,白桑手藝真好。”
藍染輕輕嗅了下空氣中飄散的麻辣香味,忍不住贊嘆道。
“過獎了。”
她不好意思地笑笑,剛想客套兩句,卻再次被打斷“親愛的白醬我來看你啦”