“丹參烏雞湯,烏雞可以湯滋陰補血,快速恢復生命力,丹參更是一種價值極高的中藥,可以凝固血液,促進纖維的溶化,減少血小板的凝聚,兩者融合進行加工,配以輔料,既是一味美食又是補血良藥。”系統解釋道。
方元很快便將丹參烏雞湯的做法熟記于心,他看了一眼時間,自己只有一個小時,三次機會。
深吸一口氣,方元開始了第一次的嘗試。
不知道何時,廚房中已經出現了三只雞籠,而所有的食材也全部出現在了酌料箱中。
方元打開第一只雞籠,將一只羽毛白如雪般的烏雞從雞籠中拎了出來。
看著手中不斷掙扎的烏雞,方元無奈搖了搖頭。
以前的食材都是系統準備好的,沒想到,這一次的烏雞竟然是活的。
很快,方元的腦海中便出現了系統提示的殺雞步驟。
方元手里的烏雞和普通的烏雞有很大的區別,它的冠形很大,冠齒叢生,像一束怒放的奇花,又似一朵火焰,焰面出現許多“火峰”,色為紫紅,它的周身竟然散發著淡淡的靈氣,而且羽毛也比普通的烏雞更亮。
不用問,這烏雞的來歷肯定也不一般。
方元拿起刀子,按照系統提示的步驟,很快將烏雞喉嚨割破,隨后去毛。
僅僅不到五分鐘,一只烏雞已經完美的處理好了。
隨后,方元打開食材盒子,取出了一些其他的食材。
這些食材一些方元知道名字,比如丹參,還有一些方元聽都沒聽過。
不過隨著藥盒打開的瞬間,整個廚房中都散發著濃濃的藥香。
方元先將烏雞洗凈去除內臟和雞爪,然后放進溫水里加入料酒用大火煮。
待鍋開后撈出烏雞,放進清水里洗去浮沫,焯掉血腥味兒。
最后烏雞放入有溫水的砂鍋里,將丹參、蔥、姜、香菇、鹽以及當歸、黃芪和一些不知名的食材一起放入鍋中,用大火煮,待鍋開后再改用小火燉,隨后加入適量的白胡椒粉和雞精。
很快,一陣沁人心扉的香味和淡淡的藥香便從砂鍋中散發而出。
“成功了?”方元心中一喜。
然而,這時候,系統內卻傳來了提示音。
“宿主第一次嘗試,失敗。”
“失敗了?方元皺了皺眉頭。”
將砂鍋打開,對于自己做的湯他還是非常滿意的。
砂鍋中,烏雞的肉已經被煮透,而丹參和幾味其他的中藥已經完全融合,化成一道淡黃色的沫漂浮在湯的表層。
方元無奈的搖了搖頭,系統說的沒錯,這一次的確是失敗了。
如果成功,中藥是應該滲入烏雞的肉中,而是不應該浮在表面的。
“系統,問題出在哪里呢?”方元誘惑的問道。
剛剛他可是完全按照步驟操作的,可是卻沒有達到應該又的效果。
“宿主,丹參烏雞湯的火候控制非常重要,多一分則會讓靈藥消散,少一分則無法入味,而且火候的控制需要你用心去感悟了。”
“火候?”方元怔了一下。
剛剛他在煲湯的時候,只是注重了熬湯的過程,并沒有注意溫度的變化。
方元深吸了一口氣,開始了第二次的嘗試。
第二次,方元始終注意著砂鍋溫度的變化,當湯汁沸騰,立刻轉中火,當砂鍋中的靈藥變色,立刻轉小火。
當藥汁開始流出,方元調到了小火。
此刻,烏雞安靜的躺在砂鍋之中,肉質鮮嫩如果凍一般吹彈可破,周圍咕嘟咕嘟不斷的有泡泡涌出,每一粒泡泡崩裂,都會散發出陣陣藥香。
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