“這道蟹釀橙，我選用的是甜橙以及湖蟹。”李生輝指著其中一個甜橙，“這種甜橙形狀非常好，并且口感以甜為主，酸為輔，并非一味的甜。”
“通常情況下，果酸更能刺激食欲。”吳衛插了一句。
“沒錯。”李生輝笑著點點頭，但眼角的魚尾紋以及兩鬢的白發令他看上去多了些四十歲不該有的遲暮之色，“至于湖蟹，我想在座的應該都明白，它的肉質比海蟹更加細嫩，味道也更加鮮美，用于這道蟹釀橙中，極為合適。
其他的材料倒不是很復雜，白菊花、米醋、姜末、白糖、香油等等，對了，還有香雪酒。這種酒呈淡黃色，清澈透亮、芳香優雅、味醇濃甜，關鍵是沒有異味，在烹飪時能夠提香提鮮，與整體相得益彰。”
“李師傅..”王小美眨著眼睛小聲提醒一句，暗示前者不必說得太過仔細，避免配方泄露。
“無妨，這本就是前人創造出來的菜品，我不過是美食道路上的搬運工而已，如果有人能學會，也是后人之幸。”李生輝搖搖頭，輕聲說道。
聞言，所有人頓時肅然起敬，被李生輝的寬廣胸懷所打動。仿佛他不再是這場比賽的競爭者，而是美食世界的播種者。
“支持你，李師傅！”有人情不自禁的吶喊一聲。
李生輝笑著擺了擺手繼續說道：“甜橙的處理有些麻煩，得用三角刀刺成一圈鋸齒形，一是美觀，而是防滑。打開頂蓋之后，將橙肉及汁水取出備用，橙殼也備用。接著將湖蟹蒸熟，挑出蟹肉。
鍋內放香油，把姜末煸炒出香，加入蟹肉小火翻炒一分鐘，再倒入之前的橙肉與橙汁，加入香雪酒、米醋、白糖炒熟，再淋上少量的香油出鍋后，就可以裝入橙殼并蓋上頂蓋，整齊的放入盤中，與白菊花、香雪酒、米醋一同上籠用旺火蒸。不過，在蒸之前，需要用玻璃紙將盤子密封起來，以免過多的空氣和水滲透進去。”
話落，場間再次陷入安靜。
“他真的就這么一五一十的說出來了？”李胖子不可置信的喃喃道。
“說是一回事，做是另外一回事。”陳沖嘆了口氣，“就算知道烹飪方法，沒有日積月累的練習，也很難將這道菜完美呈現。刀功、火候、搭配比例，每一樣都是學問。”
“依我看，光是他那手‘剞花刀’就是一道難以逾越的阻礙。”秋童雖然是水果店老板，但對廚藝之道有著自己的理解。
“話說回來，陳老板，你會‘剞花刀’嗎？”周查理好奇的問道。
此言一出，李胖子等人頓時來了興趣。
“一知半解吧。”陳沖給了個模糊的回答。他腦子里有著一整套刀法技藝，唯獨..沒有練習罷了。
…
啪..
不知誰帶頭拍起手來，然后更多的人加入其中，到最后整個場館都響起了雷鳴般的掌聲。
這是一種傳達敬意的掌聲。
十位評審默默拿起各自身前的蟹釀橙嘗了起來，誰也不說話，就是安靜的吃，吃得非常認真，非常滿足。
而直到所有人全部吃完只剩下一個空殼之后，楊曉玲才起身對著李生輝做了個請的動作。
“謝謝。”李生輝抱了抱拳，跟著工作人員離開了賽場。
沒人發出質疑，因為誰都明白，那道蟹釀橙完美晉級了。
“有請下一位選手入場吧。”吳衛示意主持人。
“好的。”解說席上的劉華趕緊接話，不讓氣氛冷場，“接下來這位選手是來自好吃廣場的劉元，劉師傅。不過，他帶來的這道菜品可能會讓很多吃貨流口水哦！有請劉師傅帶來他的招牌菜，油燜小龍蝦！”
嘩。
“油燜小龍蝦？我去，光是這個名字我打10分！”