這一刻，沒人去思考杜文龍的手勁有多么恐怖，只覺得鱔魚頭部濺出的鮮血與扭動的身體透著一抹殘忍！
殺鱔魚是很常見的畫面，但問題是，杜文龍并未像其他人那樣先將其敲暈，而是用了一種最為直接且殘暴的手段！
不少女性觀眾下意識偏過頭不去看著血腥的一幕，而一些男性觀眾則還在堅持，但咧開的嘴角，緊皺的眉頭依舊說明他們內心并不平靜。
與他們相比，親手完成這一切的杜文龍則恰恰相反，看著菜板上奮力掙扎的鱔魚以及越來越多的血水，他竟是罕見的流露出一抹賞心悅目之意！
“掙扎吧，證明你的活力，只有最旺盛的求生欲，才能滿足我即將完成的這道‘偷龍轉鳳頂骨鱔’！”
與李生輝做的蟹釀橙一樣，這道帶有神奇色彩的頂骨鱔同樣屬于幾近失傳的傳統名菜。
傳說有個名為梁三的廚師特別喜歡研究有關鱔魚的菜式。原因是在他小時候，鱔魚稀少，價格昂貴，因此下定決心，有朝一日一定要買鱔魚孝敬父母，以表孝心，從此便與鱔魚結下不解之緣。
隨著時間推移，梁三慢慢成為了酒家的主廚，有一天，他苦思冥想新菜式，望著肥美的花錦鱔，腦中靈光一閃，想到用火腿代替鱔魚骨，從此便有了這道偷龍轉鳳頂骨鱔。
菜板上的鱔魚還在劇烈的掙扎，傷口流出的血水幾乎染紅了整個菜板！
大屏幕上，導播果斷轉換了畫面，避免引起觀眾不適。
杜文龍站在桌邊欣賞了片刻，旋即緩緩從桌下拿出一把造型奇特的小刀。
準確來說，這并非是一把完整的刀，而是用黑色膠帶一圈一圈纏繞作為保護，只露出半截刀片的東西。
刀片很薄，就和男生所使用的刮胡刀刀片一樣薄，唯一的區別在于，這把用黑色膠帶纏繞的‘小刀’看著不像刮胡刀片那樣柔軟，反而很硬的感覺。它雖是金屬，表面卻沒有絲毫反光，冰冷得就像生鐵，看著都‘疼’。
他左手持刀，右手順著鱔魚尾部輕撫而上，很滑，因為鱔魚的表面有層透明粘液。當手掌摸到靠近鱔魚頭部的位置時，穩穩摁住，接著左手拿著小刀一劃，也不見如何用力，善于頭部下方就出現了一個醒目的豁口。
鮮血四濺的同時，能看見豁口整齊平順，就連斷骨都極其光滑，足以說明小刀的鋒利，
不過，若仔細看，鱔魚的頭部與身體并未真正分離，因為貼近菜板的皮層依舊連接著。
鱔魚的身體還在掙扎，比起斷開前，弧度明顯變小了許多，估計要不了多久，就會真正死去。
但，不是現在。
杜文龍右手順著鱔魚身體向后滑動露出更多空間，然后在距離上一個豁口約莫四公分左右的位置，以同樣的方式再劃上一刀，那斷截之間除了流出的血水外，其內的內臟若隱若現。
他眼神毫無波瀾，繼續動刀，直至將整條鱔魚都劃成四公分的小斷截之后，才停止。
這個時候的鱔魚已經不怎么掙扎了，但由肚皮連著的身體偶爾還是會抽搐一下，令人頭皮發麻，背心發寒。
一旁的工作人員看著菜板上血淋淋的畫面，面色異常難看，好幾次都想偏過頭不看，覺得杜文龍的宰殺方式不夠痛快，實在殘忍。
可惜沒辦法，監督選手正常比賽是她的職責，避無可避。
實際上，大多數宰殺鱔魚的商販會提前將鱔魚敲暈，然后迅速將鱔魚徹底殺死并清理內臟，整個過程行云流水，絕不會像杜文龍這樣，為了延長鱔魚的鮮活性，故意慢慢宰殺。