可不等王瀟美滋滋地報價格，他直接兜頭澆了人一頭冷水，他一個配方都不會買。
王鐵軍急了。姓龐的你啥意思啊，你耍人玩是不不要你吃什么吃還連著吃了10個雞爪
存心讓他在女兒面前沒面子
龐叔叔趕緊強調“我這不是職業病，看了新鮮貨都得嘗嘗嚒。那個，不是我不捧場，是你們來的時機不對啊。你看趕明兒就立冬了，外面都下霜了。別說加新貨了，我們鹵菜店現在都沒什么生意。”
王瀟瞥了眼掛著的烤鴨和硬邦邦的豬頭肉跟豬耳朵，倒是能理解。天冷了，鹵菜的確不好賣。葷油結霜，鹵菜的口感會大幅度下降。現在這個點兒大家都下班了，正是準備晚飯的時候，此時都沒什么客人上門，生意確實不行。
只是王瀟奇怪，天冷難道大家就不吃鹵菜了吃鹵菜一半打牙祭一半是為了方便啊。難道天冷做飯就輕松啦。
客人不喜歡吃冷冰冰的鹵菜，上熱鹵菜不就行了。
到底是國營店不是自家生意哦，生意差成這樣他們竟然不著急，真是看的讓人窒息。
王瀟眼睛珠子一轉，主動開口問“龐叔叔，你們店生意好壞影不影響你收入”
她解釋了句，“如果有影響，那我大概有辦法讓鹵菜好賣起來。如果沒影響的話，那就算了。”
龐叔叔好笑“你有什么辦法啊你的這個雞爪真不行，天氣不對。”
“不是雞爪。”王瀟收起飯盒，“我有其他鹵菜配方可以賣給店里，保準受歡迎。那個，賣不掉的烤鴨也沒關系，我這邊有辦法處理，保準好吃。今天恐怕來不及了，沒材料也沒工具，明兒啊，明兒我把東西給你弄過來。哎，叔叔，你們幾點鐘下班”
聽到七點鐘下班后，她立刻下了決定，“叔叔，你先給我來只烤鴨吧。”
龐叔叔待不住了。
其實那10飯盒的雞爪正兒八經地驚艷到了他。
他也算賣了一輩子鹵菜，自認為起碼是半個行家，但他真沒見過這樣處理雞爪的。
這倒不是現在的大師傅們缺乏創新精神，而是因為雞這種家禽在前面幾十年里主要是用來養著生蛋的。母雞號稱主婦的屁股銀行呢。
但是蛋雞的雞爪，看過的都知道，個頭小皮又薄，做炸骨頭都拿不出手，千百年來只能當熬湯的下腳料。
一直到了七十年代中期，香港的一位酒樓老板去美國考察，意外發現美國肉雞的雞爪那叫一個大一個肥而且賊拉拉便宜，突發奇想把它給利用起來，開創性地做出了干蒸鳳爪、白云鳳爪、水晶鳳爪。
而再等傳入大陸，大規模養殖肉雞的歷史還不足10年呢。
在這種大前提下，目前市場上雞爪依然是下腳料的存在，能單拎出來賣的雞爪鹵菜也就是虎皮鳳爪和豉汁蒸鳳爪了，都是粵菜。前兩年他還看報紙上寫香港需要大量雞爪，號召肉聯廠和罐頭廠開發雞爪加工技術，好出口創外匯。
他萬萬沒想到，雞爪到了人家小姑娘手里，還能這樣折騰，折騰出來的滋味又相當不錯。
真的，但凡她早半年，不，哪怕三個月過來，他肯定想辦法去說服食品公司鹵菜店是其下屬單位掏錢購買秘制雞爪的配方。
他這個老餮都能點頭的鹵菜，絕對會受歡迎。
王瀟說她能拿出新品種他相信，能把下腳料端上席面的人應該有這個知識儲備。大學生就是大學生，他們能獲得的知識太多太雜了，一切皆有可能。
但是烤鴨再加工，他倒是懷疑了。
鴨子這玩意兒跟老鵝不一樣，鹽水鵝冷了你再熱熱，問題不大，最多肉爛了，口感變差。鴨子自帶騷味的，真的，你買了冷冰冰的烤鴨再拿回家燒，騷味出來相當影響口感。
他強調了一句“你別說是大白菜燒烤鴨啊，那個不行，我們是賣鹵菜的，又不是開飯館的。”