蘇意聞言,也顧不上還沒切的野菜,雙眼一亮,立刻朝著石磨跑去。
那里可是有他心心念念的面粉,而且還是純天然的,也不知道和人工合成的味道有沒有區別。
沈晗耀和唐奇峰磨出來的石磨確實很不錯,不過石磨磨出來的面粉肯定比不上機器磨粉,中間還夾雜著一些細小的顆粒,顏色沒有機器磨出來的白,但總體來說還是很不錯的,并不影響使用。
“晗耀,你太棒了”蘇意毫不吝嗇自己的稱贊,朝著沈晗耀也豎起大拇指。
兩人小心翼翼的將面粉收集到袋子里備用。
“蘇蘇,晚上你準備做什么好吃的啊”沈晗耀已經等不及了,準備先問問好讓自己有個心理準備。
蘇意“包餃子。”
“餃子”沈晗耀對這個名稱很陌生,但對蘇意的廚藝卻不陌生。
經過中午那頓全豬宴后,沈晗耀對蘇意的廚藝有著蜜汁自信,凡是蘇意出品,必是美食沒跑了。
他留著肚子等著吃就行了。
蘇意和沈晗耀一邊聊天,一邊朝著唐奇峰這邊走過來,就看到唐奇峰已經動作利索的將他之前放在這里的野菜全部剁碎了,完全看不出是什么野菜的程度。
蘇意
很好,這下連切菜都省了,就是這稀碎程度比他預想的要徹底了點。
好在也還能用。
蘇意沒有著急去處理剁碎的野菜,他準備先和面醒著,然后再去調餡,這樣等餃子餡調好,面團也就醒發的差不多了。
“晗耀,你幫我把上午的石板搬過來。”蘇意叫道。
上午用來烤肉的石板面積大,蘇意準備將其暫時用來做案板,等明天空閑了再做一個木制的案板。
“好嘞”沈晗耀屁顛屁顛的將石板搬過來,然后就看到蘇意將磨好的面粉往石板上倒了四分之一,然后一手加入一些清水,一手將面粉和清水混合在一起,手上很快就粘了很多面粉。
“蘇蘇,都粘到手上了,要沖洗一下嗎”沈晗耀問道。
蘇意“不用,等我和好面,手上就干凈了。”
前世和面成功的標準就是面光,盆光,手光。
和好之后,面團不沾手,不沾盆。
沈晗耀好奇的蹲在案板面前,親眼看著被他磨成粉狀的面粉在水的作用下漸漸的變成了一個光滑的面團,如果只單獨看這個面團,完全想象不到它之前還是散狀的粉末。
“好神奇啊。”沈晗耀沒忍住伸手在略帶點黃的面團上戳了一下,軟乎乎的手感讓他更是驚奇,“跟小孩子的臉頰似的。”
蘇意沒忍住輕笑出聲,“所以我們那里形容小孩子的臉蛋還有種說法叫做包子
臉。”
“包子臉為什么不是面團臉”沈晗耀好奇的問道。
蘇意一邊揉面一邊解釋“包子是另一種面食,做法和餃子差不多,但包包子用到的是發面,等蒸出來后,白白胖胖又軟軟的,就跟小孩子的臉頰似的,比面團的觸感更好。”