“蘇蘇,明明都是一樣的烤肉,用的料也是一樣的,為什么我烤的就是沒有你烤的好吃呢”沈晗耀吃完飯,才提出了自己的疑問。
之前的烤肉基本上都是他和唐奇峰烤的,但用的烤肉料是蘇蘇自己調制的,烤出來的味道也不錯,但是他還沾沾自喜,還覺得自己挺有天賦的,甚至那個時候他還決定等挑戰賽結束,他一定要跟蘇蘇多買點烤肉料,這樣回去他也能自己烤肉吃了。
但當他今天吃完蘇蘇烤的肉之后,才知道這其中的差距有多大。
蘇意“烤肉需要掌握好火候,以及加料的時間,不同的火候,不同的加料時間都會影響到烤肉的味道,我也是做的多了,熟能生巧而已,你多做幾次就會做的更好吃。”
秘訣無他,就是唯手熟爾。
蘇意注意力更多的是在新獲得的兩樣物資上,他現在真恨不能用這兩樣再做幾道菜。
不過大家此刻都吃飽了,他們又在外面,做好的菜肴不方便攜帶,也容易造成浪費,蘇意只能按捺住手癢,準備等回去之后再做。
蘇意準備將白糖和白醋收到背簍里,恰好看到小小的酸果正躺在里面,腦中靈光一閃,他知道該做什么了。
他將白醋收好,拿出所有的酸果,將其沖洗干凈,去除頭部的梗,再用多功能刀將里面的核取出,只留下完整的果肉,晾干備用。
“晗耀,你能幫我削幾根簽子嗎”蘇意朝著沈晗耀問道,并將所需要的簽子大小告知他。
“好嘞。”沈晗耀沒有絲毫猶豫的應下。
烤肉的簽子都是他削的,雖然這次蘇意要的尺寸更小更細,但也難不倒他。
蘇意重新打開多功能鍋開始熱鍋,倒入適量的水和同比例的白糖,用中火將糖熬化,然后轉小火繼續熬制成焦糖色,用筷子蘸取一點放入水中冷卻后嘗了一下,糖已經變硬變脆即可。
這個時候沈晗耀的簽子也全部做好,并且過水清洗過。
蘇意用簽子串上酸果,一根簽子上只串了二個酸果,這樣更方便幼崽們食用。
“晗耀,你幫忙把剩下的串一下。”蘇意做好示意,拿著串好的那串酸果回到多功能鍋面前,將酸果往鍋中的糖稀中一蘸,使糖能夠均勻的附著在酸果表面,然后拿出放在光滑的盤子里等糖稀凝固。
“酥酥老師,酸果這外面包裹的是什么呀好好看。”幼崽們不自覺的圍了上來,看著蘇意不斷的將酸果串放入鍋中,裹上糖稀,再放到盤子上晾干,這樣酸果外面就包裹著一層亮晶晶的東西了。
有小幼崽好奇的想要伸手去碰酸果上的糖稀。
“不可以。”嗷嗷直接上前抓住那個幼崽的手,阻止他的行為,嚴肅的教訓道“酥酥老師沒說可以碰,那就不可以碰。”
蘇意注意到這邊的情況,急忙說道“小朋友們,現在還不能碰,糖稀的溫度非常的高,直接上手很容易被燙傷,等再涼一涼就可以了。”
“要乖乖聽
酥酥老師的話,酥酥老師說可以了才可以碰,不然會受傷的。”嗷嗷順勢繼續教育幼崽。
這個幼崽是沈晗耀家的,還不太清楚情況,但嗷嗷他們已經經歷過很多次了,所以比較自覺。
他們現在承擔起了紀律委員和監督委員的職責,專門看著其他兩個小隊的幼崽,并適時的告訴他們一些東西。
幼星育崽園里因為只有蘇意一個育崽師,他平時既要照顧幼崽還要做菜做小點心,所以在這方面教育幼崽比較多,畢竟廚房對幼崽來說是很危險的地方,有很多的隱患,平時蘇意都是不允許崽崽們去廚房的。
“這個是糖稀,用糖稀包裹住酸果,就叫做糖葫蘆,糖可以中和酸果的酸味,酸酸甜甜的很好吃哦。”蘇意一邊給幼崽們解答,一邊觀察已經做好的糖葫蘆上的糖稀是否已經晾干可以食用了。
蘇意將最開始做的糖葫蘆頂端的簽子尖尖給切掉,避免戳到幼崽,然后才將糖葫蘆分給小幼崽們,并叮囑道“吃的時候小心一點,不要跑動,不要跌倒,避免這個簽子戳到自己知道嗎”
“知道啦。”幼崽們乖巧的異口同聲的應著。