毛衛家把蟶子帶回家的時候，他那在飯店當大廚的老爹還沒下班，畢竟飯點時間才是老爹最忙的時候，所以毛衛家打算把蟶子給老爹留著做宵夜。
零點剛過，毛老爹就到家了，毛衛家聽見開門聲就第一時間迎上去，差點把毛老爹給嚇得奪門而出。
毛老爹捂著受到驚嚇的小心臟怒道“臭小子大晚上不睡覺來嚇唬你老爹”
毛衛家趕緊露出討好的笑來“哪兒能呢爹啊，我這是等你回來吃宵夜呢我今天買到了特別好的蟶子這不得炒上一盤，咱爺倆小酌幾杯”
毛老爹聞言冷笑“合著我在飯店打工當廚子，回來還得給你這臭小子下廚是吧”
“當然不是”為了吃上一口美味的小海鮮，毛衛家可謂是能屈能伸，他趕緊把蟶子拿給老爹看“我這是看你天天上班太辛苦，特意買了來孝敬你的你看這蟶子多肥啊”
毛老爹心知肚明這臭小子純粹是在找借口，本來還想再說毛衛家兩句，卻一眼發覺毛衛家手里拿的蟶子不尋常之處，不由自主上手碰了碰，更是驚訝
“你什么時候買的蟶子到現在都還是活的”
“啊”老爹要是不點破，毛衛家還真是發現不了這一點，只是他對蟶子這鮮活程度還是沒有太確切的概念，他也就驚訝了一瞬，很快就借機得寸進尺“這不是正好就得趁這些蟶子還有活力趕緊把它們給做了”
顯而易見，毛老爹也非常認同毛衛家的這個想法，身為一個飯店大廚，他是見不得好食材被浪費掉的，而且他的工作注定了他沒法在飯點吃上飯，忙了一晚上他也確實餓得不行了，此時見到如此肥美的蟶子就不自覺地想到那鮮美的味道。
但毛老爹是不會親口承認他也餓了這一點的，而是再次嫌棄地看了毛衛家一眼“行了，少貧嘴，買都買了我就給做了吧，省得放到明天浪費好東西，便宜你小子了。”
毛衛家買回來的蟶子是沒有經過處理的，他跟著毛老爹進了廚房，眼看著毛老爹利落地將一個個肥美的大蟶子開膛破肚，去掉里頭不吃的內臟并沖洗干凈，接著在燒水的時候準備好一盆冰水，把處理干凈的蟶子往加了些料酒的開水中快速焯了一下，時間不過幾秒，便迅速撈出放入冰水中。
接下去再對這些蟶子進行二次處理，去除掉外殼以及外層的黑膜，干干凈凈的蟶子總算得以下入已經爆香了蔥姜蒜的油鍋，稍微煎幾下煎出蟶肉里多余的水分，再額外舀出點蟶子水來調個料汁，加點淀粉勾芡，然后分次倒回鍋中不斷翻炒，讓蟶肉入味，最后再撒點蔥段和小米辣，一道姜蔥炒蟶子便能出鍋裝盤了。
整個過程毛衛家都在旁邊看著，隨著蟶子越炒越香，毛衛家心里也就越發癢癢，就像只聞見肉骨頭味道的小狗似的不斷繞著毛老爹轉悠，險些挨了毛老爹一掌。
毛老爹在處理蟶子的時候本還想著再給自己炒個蛋炒飯填填肚子，可他翻炒蟶子的時候也是聞到了那誘人的鮮香味，他的肚子和嘴巴可是等不到蛋炒飯出鍋了，非得先嘗到這姜蔥炒蟶子的美味再說
于是父子倆各拿了一雙筷子就迫不及待將姜蔥炒蟶子端上了桌，原本還說要小酌幾杯，但他們哪里還等得及
父子倆如出一轍地抄起筷子便沖著滿滿一盤蟶肉去，每人的筷子上都夾了好幾只蟶肉，直接一口悶，父子兩人齊齊發出滿足的聲音，臉上也都是一模一樣的幸福表情。
一筷子蟶肉咽下肚，毛老爹抽空贊了聲“你這蟶子買得不錯，肉質爽脆鮮嫩，個頭也大，吃起來過癮，比我們飯店采購的那些蟶子品質都優上不少。”
毛衛家聞言胡亂點頭唔唔唔了幾聲當做回應，他的嘴巴都騰不出空來說話，都完全被美味的蟶肉給填滿了。
他老爹對美食素來挑剔，對于食材尤其挑剔，每回出去下館子要是吃到什么菜品吃出用了不新鮮的食材，一定會把那家店給拉黑再也不去。
而他從龍老板那兒買的蟶子能得到他老爹這么幾句夸，就說明這些蟶子的品質完全是最優級別了。