趙飛鵬接著往下看,發現博主還說了她的海味芋頭飯就是龍王美味海鮮家蠔仔臘味芋頭飯的另類做法,就是要把里面除了蠔仔和芋頭以外的食材全都換成海鮮。
那么其中最主要用來增香的臘味,就被博主換成了蝦干,這些蝦干也是用從龍王海鮮店買來的海鮮曬制而成的,把新鮮買來的大蝦的蝦線全部挑掉,接著再將這些大蝦下入加了鹽的開水中焯熟,等大蝦全都變紅后就可以撈出瀝干水分,再用一個能夠曬干貨的竹簍裝上,平鋪開來放到太陽底下,如果陽光充足,基本上曬個兩天就能成了。
同樣的,為了讓這份海味芋頭飯的“海味”更加純粹濃郁,博主還自制了魷魚干,區別于蝦干,魷魚干卻不需要先做熟了再曬,而是把內臟掏出來后再清洗一下便可以用干凈的細線串起來晾曬。
一般而言魷魚干晾曬的時間會比大蝦長一些,但博主急于盡快做出這份海味芋頭飯,所以也才曬了兩天魷魚干就收了。
在戶外晾曬了兩天的蝦干和魷魚干收回來,還需要再稍微清洗一下,把表面的灰塵都洗掉才能夠拿來做海味芋頭飯。
除去食材的不同,做海味芋頭飯和做蠔仔臘味芋頭飯的過程并沒有什么不同,也是先把食材都切一切切成小丁,而后下入油鍋中炒熟炒香,最后和蒸好的米飯混合在一起燜香,鋪上滿滿的新鮮蠔仔,一份新鮮出爐的濃香海味芋頭飯就完成了。
博主在這份海味芋頭飯中還放了鮑魚和海參,誰看了不說一聲這份海味芋頭飯奢侈又豪橫,可趙飛鵬偏偏就看上了這種做法那曬制過后的濃縮海味和新鮮捕撈上來的鮮美味道的碰撞,這種做法誰能抵抗得住連芋頭在里面都變得多余了
先前趙飛鵬不想復刻蠔仔臘味芋頭飯是覺得處理食材麻煩,可當他發現了這份另類的海味芋頭飯,甚至要從曬制蝦干和魷魚干開始做起,處理新鮮海參也相當麻煩,但趙飛鵬一想到最后做成的那口海味芋頭飯有多香,他就一點都不覺得麻煩
龍王美味海鮮新推出的蠔仔臘味芋頭飯著實掀起了一番食客購買蠔仔的熱潮,蠔仔都是處理好的,而且可以跟多種食材搭配做成美味佳肴,做起來也簡單不麻煩,要是不知道吃什么菜,就買點蠔仔回去做個蠔仔蒸蛋羹或是蒜蓉粉絲蒸蠔仔就好,因此蠔仔的銷量大了不少,龍瓏都不得不加大了撬生蠔的人手。
像方慧巧都學會了用蠔仔、臘腸和香菇做了低配版的蠔仔臘味燜飯,甚至還用蠔仔和絲瓜煮了個湯,稍微調個味再放點白胡椒粉提鮮,就能讓人咕咚咕咚喝下一大鍋,方慧巧用這蠔仔絲瓜湯來泡飯,一連吃了好幾頓。
但也不光是蠔仔銷量暴漲,畢竟龍王美味海鮮售賣蠔仔臘味芋頭飯當天,同時還有海鮮水餃拼盤在售。
海鮮水餃拼盤中一共拼了三種口味的海鮮水餃,分別是海膽餃子、鲅魚餃子和海腸餃子,這幾種餃子可不是常見的餃子餡料,尤其是對于從別的地方到海城來工作安家的外地人來說,可以說是從未見過的餃子,盡管專門做這類海鮮餃子的貴價餐廳中會有售賣,可同樣的貴價海鮮水餃,他們寧愿買龍王美味海鮮兩百塊一份的海鮮水餃拼盤,也不要去那些貴價餐廳吃這些海鮮餃子。
龍王美味海鮮賣兩百塊一份的海鮮水餃拼盤總共有三十六個餃子呢而且那可都是用龍王家海鮮做成的餃子,顯而易見的,龍王美味海鮮售賣的海鮮水餃拼盤肯定會帶來性價比更高、味覺享受更強的體驗
所以才剛組織過一次周末一起做海鮮粥大吃一頓的飯桶四兄弟又打起了一起包海鮮水餃的主意。
李俊華的拆臺能力一如既往地強。
李俊華不是我說啊各位哥哥,都不說你們會不會調三種海鮮餡兒了,我就想問你們都會包餃子嗎
王圳包餃子有什么難的,海鮮粥我們不都熬過了嗎還能怕包餃子
湯文樂不就是在餃子皮中間放上餡料再捏起來就好了嘛,就算哥幾個不會搟餃子皮,那餃子皮也能買現成的,餃子皮根本不重要,最重要的是里面包的餡兒必須得是龍王海鮮買來的海鮮
李俊華說那么多,就好像你們真學會調餡兒了似的