這是元瑤準備下一步推出的吃食。
鹵味系列和之前的酸菜和泡菜都一樣，誰家都會做，但是做出來是不是那個滋味就不好說了，元瑤對自己的食方子還是有信心的。
燉肉用的大料并不便宜，亂七八糟加起來一鍋鹵汁差不多就得五十文的成本，元瑤也牙疼，所以除了肉，也合蓋弄點蓮菜、雞蛋、豆干之類的素菜一起鹵，葷素搭配，解膩不說也能嘗到其他新鮮的滋味兒。
元瑤特意和張屠戶要了一個肘子，鹵肉怎么能缺燉肘子，孩子們喜歡吃油渣，又趁著這個機會補了一點兒豬油，鍋底里剩一點油，蔥姜蒜和元氏秘制大料下鍋翻炒，這香味，蹭地一下就要掀翻廚房了。
全家人在院子里被這香味誘地猛地吸鼻子，這分明才吃過晚飯，這會兒咋就又餓了呢。
文火慢燉，鹵肉是個慢功夫，鹵熟之后再晾冷讓它浸泡上一晚上，待到明天上桌時，鹵汁的香料已經完全被吸收，那時候的滋味才徹底叫一個絕。
另外明日的菜色上，元瑤再蒸上一盤臘肉臘腸，炒幾個熱食，基本上也就差不多了。
見元瑤在廚房里前前后后的忙碌身影，江頌安無奈道“明日再做吧，來得及。”
“馬上。”
元瑤看了看鹵肉差不多便滅了火，且讓鹵汁慢慢浸泡著。
洗漱之后上榻，江頌安過來時元瑤竟然都睡著了，可見今日真的是累壞了。
他眉眼閃過一絲心疼后便熄了燈，也沒舍得鬧她，只是他剛剛躺下，元瑤也會不自覺地翻個身，朝他懷里鉆。
次日，是個好天氣，全家人都起了個大早。
收拾衛生、喂雞喂鴨、幫忙做飯，江家小院里生機勃勃，廚房里也飄來了一陣又一陣的香味。
想到中午就能吃到豐盛的午餐，所有人都充滿了干勁，雖然明面上是請趙里正過來，但是江頌安也給豆嬸還有劉阿婆都打了招呼，不僅是鄰居的緣故，也是因為現在三家的合作也越來越深。
巳正左右，紅梅嫂和豆嬸都登門了。
“哎喲，老早就聞到香味了，想著今日在家也沒事，干脆就過來給你幫忙”
顯然，兩人也沒空手來，紅梅嫂提了一副豬肝和十個雞蛋，豆嬸割了三大塊新鮮的豆腐又抱了一筐才摘的馬齒覓和蕨菜。
“我正愁上次沒挖到馬齒覓呢，沒想到豆嬸就送來了，謝謝嬸子。”元瑤彎起眉眼，又接過紅梅嫂手中的東西“嫂子也客氣了。”
“多大點兒事”豆嬸和紅梅嫂一面笑一面去了廚房“你看看還有啥我們能幫忙不，給你一起做一點。”
“也沒什么，就是嫂子帶來的這豬肝干脆也炒了吧，放不久，就用咱們的酸菜和泡菜炒。”
“成那我來洗切”
等趙里正和吳氏過來的時候自然也沒空著手，提了一只雄赳赳氣昂昂的大公雞，江頌安三下五除一就給大公雞抹了脖子，江年倒是興致勃勃地“哥，我來拔毛”
一時間，元瑤恍惚覺得鄉試在過年。
“哎呀，這啥味兒，這么香”吳氏走到廚房的時候驚嘆了一句，豆嬸笑“是鹵肉，瑤娘自己的方子，香吧”
“香香香，的確不一樣。”里正家自然是不缺肉的，過年她也鹵了肉吃，但是這個滋味兒和人家的就看起來沒法比了，知道瑤娘是要擺攤賣錢的，大家也都識趣地沒有多問，帶著嘴一會兒吃就行了
元瑤家里的酸菜壇和泡菜壇都已經入了味兒，撈出一點兒之后細細切碎，豬肝也切成薄片，磕一個雞蛋抓腌一會兒，待會兒熱鍋熱油伺候。
吳氏帶來的雞也處理干凈下了鍋，文火慢燉，要不了一會兒廚房就飄出了濃郁的雞湯香氣，眼瞅著時間差不多了，元瑤讓江頌安開始支桌子。
大家伙兒都來幫忙，臘腸臘肉蒸了就能出鍋，鹵肘子初次亮相色澤紅潤鮮亮，直接切好就擺了盤，再來一道涼拌馬齒覓和花生豆，男人家的四個下酒菜齊活了。
江頌安將壇子抱出來的時候趙里正眼睛都直了，“還有酒呢”