“今天是我們十里香第一天試運營，客人還不多，葛院長的預訂沒問題，你們是中午過來呢，還是晚上過來？”
“明天的手術排得很緊，只能晚上過來了，而且時間可能會稍晚一點兒。”
“晚一點也沒關系，我們會提前準備好。”
剛把秦主任等人送走，時間不長，丁蕓蕓就打來了電話：“雷總，明天中午，我們潘總還來你這兒吃飯，大約五六個人，預定銀鍋，應該沒有問題吧？”
雷嘯塵說道：“銀鍋的話，我們一天最多預訂兩桌，你這是最后一桌，沒問題，歡迎潘總明天蒞臨。”
金鍋和銀鍋的定價太高，就算沒有預訂限制，每天能夠接到的預定數量肯定也是有限的。所以，秦丹青決定，等旗艦店開業之后，會設置每天金鍋和銀鍋的預定數量限制。
雷嘯塵也把這一策略用在了這家小店上，他的規定是：金鍋每天的預訂數量只有一桌，銀鍋的預訂數量每天只有兩桌。
物以稀為貴，越是得不到的和難以得到的，人們才會趨之若鶩。若是唾手可得的話，就算是再珍貴的寶物，也沒人會在意的。
今天才第一天開業，就接到了兩桌的銀鍋預定。得知這個消息之后，曲悠悠和白谷青都很振奮，工作起來更是干勁十足。
雷嘯塵同樣很開心，他也沒有想到，第一天開業就有潘子輝和葛院長這樣的高端顧客上門。
他對自己的火鍋配方有著十足的信心，相信不管是什么人只要吃過一次之后，肯定都抵擋不住美食的誘惑，必定會再次上門。店里只要有第一桌高端顧客上門，那就一定能夠在很短的時間之內，在高端顧客的圈子里傳播開來，他以后也就不用擔心沒有高端顧客登門了。
晚上的生意比中午又有了明顯的好轉，今天晚上一共接待了9桌客人，第1天的試運營非常成功。
除了潘子輝這一桌之外，其他的顧客，全部都點的是普通鍋，普通鍋全天的總營業額是8000元出頭。潘子輝這一桌點的是銅鍋，最后結賬是1萬元多一點，最后只收了1萬元。
也就是說，第1天試營業的總營業額，竟然達到了驚人的18，000元！
雷嘯塵付出的食材成本，連2000元都不到，當天的毛利潤超過了16，，這樣的毛利潤實在是太驚人了。
過段時間，等到口碑傳播出去之后，高端顧客的數量必然會越來越多，店里的毛利潤必然還會呈現出爆炸式的增長。
晚上打烊之后，坐進出租車里，雷嘯塵突然想起來，今天對六大頭的詛咒還沒有開始執行。
六大頭的腳脖子被汽車壓斷后，肯定會在醫院里呆上很長一段時間，近期應該沒有精力找他的麻煩。但雷嘯塵還是想盡快解決這個問題，不把這個麻煩拖后。