如此兩日，小黃瓜長成大黃瓜。有為摘掉黃瓜就去舅舅和舅母房中搬放鴨蛋和雞蛋的小壇子。這些壇子原本是沈伊人留著深秋時節腌菜的。
開春時節菜吃完沈伊人把壇子刷干凈放在外面暴曬被喜兒瞧見，喜兒做變蛋的時候就找她要壇子。沈伊人想說沒有都不行。
小薇對此很好奇，難得好心一次，幫弟弟拆壇子。
有為拿出蛋看了看“舅母，雞蛋變成石頭塊啦。”
“你怎么比你姐還傻”喜兒拿著盆從廚房出來。
沈一郎撐著拐杖在一旁提醒外甥外甥女別亂放，每個壇子上都有標記，每個記號都代表一個方子。喜兒配石灰、麥糠等物的時候沈一郎幫她一一記下。也是因為親眼看到喜兒不確定的樣子，沈一郎才確定喜兒只是聽說過，沒有吃過，可能也沒見過。
原先沈一郎還懷疑他在長安都沒聽說過變蛋，喜兒此生沒出過安陽縣怎么會做變蛋。如果只是走街串巷聽一耳朵就不奇怪了。
安陽縣山上藏有很多山珍，竹蓀、雞樅、松茸等物，時常有西南人來此收貨。想必變蛋是蠻夷美食。
聞言，有為不敢拿著“石頭蛋”掂著玩，乖乖放在每個壇子前面。喜兒到左邊，從左往右嗑開。沈一郎不禁提醒她，這些蛋是生雞蛋。
喜兒瞥他一眼“讓你看看什么是奇跡。”話音落下，啪嗒一聲，地上一灘污水。
小薇撲哧笑出聲。喜兒惱了“笑屁笑”
沈一郎忍著笑說“確實很神奇。黃色鴨蛋變成壞蛋。”
“急什么還有九個呢。”不出喜兒所料，同一個壇中的另外兩個鴨蛋也成了一灘污水，比臭水溝的水還臭。
物肖其主。大黃聽到大主人和小主人提到“蛋”，早早趴在一旁等投喂。然而鴨蛋變壞蛋，大黃翻身起來躲得遠遠的。
喜兒扭頭罵一句，起來容姐夫把壞蛋弄走。
第一個壇子里頭是雞蛋，就是有為說的“石頭”。喜兒掂量幾下“這個成了。”
沈伊人想笑“還是先剝開看看吧。”
喜兒往地上磕幾下，“一郎，看見了嗎”
沈一郎接過外甥女遞來的小凳子坐下“好像很有彈性”
“這個你剝。”喜兒給外甥一個，“我一個。我們一起剝。”
小薇想上手，喜兒抬起手臂把她擠到一邊“剛才就你笑的最大聲。不要以為我沒聽見。”
小薇心虛往右移，拿起地上的蛋。喜兒瞪她，小薇本能放下。沈伊人見狀也不生氣“喜兒，這個要是成了怎么吃啊”
沈一郎剝開了，蛋黃還是黃色，蛋白像點心，拿在手里仿佛凝成雞蛋形狀的桃膠，沈一郎呆了，像看到了奇跡。
喜兒得意“相公，我沒騙你吧”
沈一郎深深地懷疑“可以吃”
“等著啊。”喜兒拿走他和有為的蛋，到井邊打半桶水洗干凈，去廚房用紗布擦干凈，一個蛋切六份，三個切完放盤子里端出去，“有為先吃。”
有為不敢信“我先吃啊”
“你幫我做變蛋，你先吃。”喜兒遞給一郎，“相公，你嘗嘗。”
沈一郎挑一塊小的，喜兒自己捏一塊，然后遞給大姑姐，再然后讓姐夫嘗嘗，最后指著外甥女“你也嘗嘗吧。省得說我偏心。”
小薇很想有骨氣地說，我不吃。但她很好奇，很沒出息的挑一塊大的。
沈伊人慢慢品嘗，一塊吃完已經驚得不會說話。鐘子孟相信喜兒乃有福之人，他鐘家是塊福地，倒不如妻子震驚。他還有心思品鑒“蛋黃比蛋白好吃。”
小薇不禁說“我喜歡蛋白。”