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          第十一章(2 / 3)

          她偷懶的時候理直氣壯,只負責最輕松的工作,看著裴安和為他們的生意忙前忙后累成狗,還要跟她對半分帳,因為這是他們一早約定好的。

          裴景書別的本事沒有,合約精神還是懂的,輪到自己盡義務的時候,她也會一馬當先毫不含糊。

          由于她上輩子在網上指點江山,紙上談兵的經驗一籮筐,也可能真有經商嗅覺這種東西存在,裴景書很快有了計劃,“賣快餐吧。外面小吃攤大多是面食炒飯這些,競爭很大,我們只要跟他們不一樣,就能最快的脫穎而出,蓋澆飯就是個很好的選擇,尤其是鹵肉飯,只需要把燉好的鹵肉和米飯密封保溫起來,跟糯米飯和肉湯一樣。”

          “當然工人飯量大,純鹵肉飯讓他們吃到飽,我們可就沒什么賺頭了,得搭配青菜和更能下飯的小菜,雪里蕻蘿卜干什么的,天氣熱也不用保溫,涼的也不影響口感,這樣也不需要增加什么設備。”

          大家都在思考消化她這番話,裴遠山仰著油汪汪的小臉好奇問,“鹵肉飯是什么,有奶奶的紅燒肉好吃嗎奶奶做的紅燒肉是我們吃過最好的吃的東西,要不小姑你們直接賣這個,肯定很多人都愛吃。”

          別看他年紀小,說的也有幾分道理,裴安和都不免心中一動,裴景書卻想也不想的搖頭,“不行,紅燒肉成本太高,不適合小本生意。”

          裴安和收到提醒,立刻反應過來,“是了,糯米飯的利潤大,是因為肉丁切得小,熬成一鍋濃濃的肉湯,一斤肉可以澆十幾份糯米飯,紅燒肉卻沒辦法這樣取巧,媽做的紅燒肉火候十足,我有看過她切肉,每塊都比最近新出的一塊錢硬幣還大,可燉完出鍋縮水了一大圈,按照這個成本,哪怕把價格提高到四毛錢一份,也就能給兩三塊紅燒肉,這都不夠塞牙縫的,誰愿意來買”

          “倘若份量要讓顧客滿意,定價要在一兩塊,我們才會有利潤空間花得起這個錢的,都上飯店去了,恐怕沒幾個會光顧小攤位。”

          苗紅旗聞言,頗為關切的問裴景書,“那你說的這個鹵肉飯,定價三四毛一份能有賺頭嗎”

          “有的,鹵肉可以切小塊,看起來份量多,澆上湯汁就更好下飯了,而且燉肉的時候,還可以把鵪鶉蛋或者雞蛋放進去一起燉,吸飽料汁的雞蛋也很好吃,對了,再把燉好的雞蛋對半切開,和鹵肉一起蓋在米飯上,看起來滿滿一大盒的鹵肉飯,豈不是物超所值”

          別說顧客心動,連她自己都想買了。

          她一邊吸著口水,一邊繪聲繪色給大家介紹這個鹵肉有多美味,聽得相比之下不那么重口腹之欲的裴平洲,都忍不住就著軟爛入口的紅燒肉扒了兩大口飯,才抬頭好笑的問她,“你也沒吃過,怎么就確定這個鹵肉燉雞蛋一定很好吃”

          裴景書眨了眨眼睛,沒有半點將要掉馬的恐慌,她臉不紅心不跳,“我能想象到它們的味道,大哥你還不相信我的實力嗎”

          裴平洲一聽,果然無話可說,并朝小妹豎了個大拇指,“我信,你在這方面可是專家了。”

          裴家吃貨的大名可是如雷貫耳,何止裴平洲,周圍的親朋好友都對她深信不疑。

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