元旦三天假期轉瞬而逝,但是對南北飯店的人來說，時間可長了
每一分每一秒都是那么的漫長，很有時候甚至還不夠用,他們恨不得把一分秒掰成兩半來用。
不管如何，為期三天的活動還是結束了,人們回歸日常生活，上班的上班,上學的上學。
在此影響之下,南北飯店的人流量肉眼可見地回落了,但是沒關系,依舊有人陸陸續續地前來,工作日營業額減少是一件再正常不過的事情了,蘇琴軒幾個人并不著急,開會也不是為了這件事。
雖然南北飯店只營業了短短的三天時間,但是這三天里面暴露的問題可不少。
為了趕時間,店內的服務人員的培訓并不專業，有時候遇到突發情況許多人都不知道應該怎么處理問題,每次都要問到蘇琴軒這里。
蘇琴軒和簡陽平覺得長此以往下去不行，畢竟他們是管理人員，有更重要的事情要去做，幾天還行,怎么能天天把時間浪費在這種小事上呢。
因此，蘇琴軒想了一個辦法，用人來管理人，提拔了一個表現優秀的服務員，讓她當作領班，底下人有什么問題或者錯誤的時候,就由這名領班出面，處理這些瑣碎問題。
蘇琴軒將手中的記事本一頁頁翻過去“上菜要及時，服務員跟廚房必須合作默契，每道菜一出來就要在一分鐘之內端上桌，時刻注意廚房動靜才行”
剛剛被選出來的領班有幾點需要補充“這三天據我觀察，傳菜的飛頁有點小而且筆畫容易模糊，需要換一些筆。”
蘇琴軒利落爽快地一點頭“行，你寫個單子上來，讓楊桃去采購幾只新的寫字筆。”
說到這里蘇琴軒暗暗思考，“采購制度也要早點提上日程才行，不然的話等以后遇到第一天的情況，想買點什么都沒人敢動作。”
楊桃在他們這里做了大半年的工，從南北小飯館開業的時候就一直伴隨，對于她的為人處事，自己還是信得過的。
管錢的事情，暫時交給她來管挺可以的，不行的話以后再說。
除了這件事情之外，接下來又說了零零碎碎的幾件小事，都跟改進過程，提高效率有關系，這短短三天，真是暴露了很多問題啊。
簡陽平“廚房部門要注意一點，做菜做完就必須要盡快把單號落實，通知服務員端菜上桌。”
“這點，張師傅你要著重注意一下，您老人家總是做菜做得渾然忘我，不記得這件事。”
張德政摸了摸自己的腦門，頗為不好意思“怪我，怪我，都怪我，一下子從小飯館升級到大飯店，我還有些怪不習慣的呢，放心放心，我會記得的。”
等這些小事情一一解決，接下來就到了本次會議的尾聲，同時也是重頭戲供應商的抉擇。
簡陽平繼續問張德政“老爺子，您說說，第二天還有第三天的食材，還有沒有存在問題”
他們開飯店以來，一直在劉家這里面購買食材，有些劉家也沒有的，直接在農貿市場里面買就行，方便得很。
只有一些特殊的、農貿市場買不到或者價格不合適的食材，簡家人才會找劉家購買。
第一天的食材供應，差點鬧出大事情，害得南北飯店第一天就要砸場子的燒鵝，就是劉家一家的手筆。