87到92度的熱水猶帶繚繞的熱氣，一點點落在顆粒均勻的棕褐色咖啡粉中間。
“薩爾瓦多產的帕卡馬拉咖啡豆。”
烏黑蓬松的卷毛低著頭，持著水壺的手臂四平八穩，精準控制著水壺出水口的水流慢慢打濕咖啡粉，隨后慢慢從順時針的方向暈開，直到有“滴漏感”時手肘輕抬收水。
雨宮蓮盯著手中的咖啡粉狀態，低聲介紹沖泡的這類咖啡豆“薩爾瓦多是中美最小的國家，咖啡占該國總出口的一半。帕卡馬拉是薩爾瓦多特有的雜交品種，生豆尺寸的巨碩，采集量低，使得它非常稀有。但清澈的水果芳香和清爽的酸味，帶著微弱的苦味，使得帕卡馬拉的味道極具統合性，在咖啡豆界富有美名。1”
此時需等待悶蒸30秒。
悶蒸可讓咖啡粉吸入熱水排出二氧化碳，有助于后面芳香物質的萃取。
短短的30秒等待時間里，雨宮蓮并沒有一般新手的無所事事，反而抬頭來找起柜子。
“原來在這里。”
雨宮蓮從柜子里拿出圖案格調的窄口白瓷咖啡杯，用干凈抹布擦過后擺好。
少年的姿態流暢利落，腰線修長優雅如展翅的飛鳥，光看動作就已經足夠賞心悅目，可以站在前臺當招牌，更遑論那張張揚卻清冷的臉。
安室透欣賞地看著雨宮蓮經驗豐富地沖泡咖啡的動作，一語不發，滿眼憐愛。
咕嚕咕嚕。
水壺再次被拿起，經過30秒悶蒸的咖啡粉再次被注入熱水，熱水在咖啡粉內水平擴散，淅淅瀝瀝地落進窄口白瓷咖啡杯中。
很快，水流快到最外圈，時雨宮蓮的手腕猛地停住。
他在等咖啡粉里的水分自然暈開。
畢竟如果直接將熱水旋轉至圈外，反而會讓熱水直接沿著濾紙杯緣落下，這樣的話不但沒有萃取到咖啡豆的精華風味，反而會稀釋咖啡濃度。
精彩且嫻熟的判斷
見到雨宮蓮停手動作的安室透暗自點頭。
最后雨宮蓮稍把壺嘴上提一點，專業人士稱其為甩壺，為的是增加沖泡壓力，利用水壺的熱水加壓翻攪咖啡粉，做結束前的最后萃取。
此時，優質咖啡豆的香氣已經在完美的手法下充分散發，在空氣中盡情彰顯自己的特點。
“帕卡馬拉最大的特色就是酸味活潑刁鉆，時而有餅干香，時而有水果味，厚度及油脂感極佳適合用來與其他奶制飲品混合調配，綜合酸味，以此得到更多口感上佳的調味咖啡。”
雨宮蓮不再倒水，只是讓濾紙內的水慢慢滴漏，等滴漏到合適的比例后，他將濾紙杯拿走，往咖啡原液里加入合適比例的牛奶。
盛滿咖啡的窄口白瓷杯被放在安室透的面前。
雨宮蓮在一片濃厚香醇的咖啡香味中緩緩開口“卡布奇諾，完成。”
“喵”小貓咪也跟著應和。
完成
“香氣馥郁，烘焙得很徹底。”
安室透端起咖啡淺啄一口，眼睛張大不禁贊嘆“風味純正，奶味點綴得剛剛好”
說完，安室透想起什么，又補充道“但是分量給多了哦，波洛咖啡廳一般這種咖啡，水面最多到五分之一就好了，倒太滿不好端出去。你之前的那家咖啡廳老板很厚道呢，一杯竟然給這么多的量，這都快漫出來了。”
“好的，我記住了。”
雨宮蓮不太敢說自己之前在盧布朗泡的咖啡絕大多數都是進了他自己的肚子。
畢竟是殿堂補腎劃掉補神和培養感情的絕佳利器，可不是怎么大碗怎么來嘛。
雨宮蓮點點頭，表示自己記下了。
“咪咪喵嗚”
我也要喝我也要喝
摩爾加納在雨宮蓮走來走去，之后又立起來，一對白手套扒在雨宮蓮的褲腿上開始磨爪子。小貓咪的嗓子夾得驚天地泣鬼神，尾巴也扭得仿佛在屁股后面抽搐，活像是吸了貓薄荷一樣。