晚班開始之前，秦旭回了一趟家，將房間里那數百只小蜘蛛再次分配了食物。
出身一天多，這些小蜘蛛明顯看起來進食的速度快多了，細細的小長足也似乎更為有力。
“你們還是快點長大吧！等你們會覓食的時候，就該說拜拜了。”秦旭跟這群小家伙嘮嗑一句，又狂奔回警局，正好趕上交接班。
“秦爺，說好的肉丸子呀，可別忘了！”盧李輝念念不忘秦旭中午的承諾。
盧李輝這小子性格跳脫，嘴饞，胃口還大，值一個夜班，要吃三頓夜宵，以前就經常找劉阿妹的餃子工作室，預定餃子，蒸餃子當夜宵。
“你就安一百個心吧！”秦旭失笑回答。
看著喜滋滋的盧李輝離開，秦旭忍不住搖搖頭，往值班室走去。
秦旭因為跟著印福明他們出差，將近十天沒有值夜班，坐在安靜的值班室，還覺得挺有親切感。
聽盧李輝說，從上周開始，警務平臺開始整改，并非所有警情，都轉接給基層警察局。
比如說，難以制止的噪音擾民問題，警務平臺會直接轉給環保部門。
至于那些借搭警車的，找警察充話費的警情，更是直接篩選，避免耽誤值班民警的時間，造成部分緊急案件缺乏人手。
反正據說，從上周開始，值夜班明顯不那么焦頭爛額，出警也都是比較靠譜的治安事件，而不是亂七八糟的占用警力資源的破事。
秦旭的運氣不錯。
前半夜居然非常難得，一夜安寧，沒有警情。
用同行們的一句話來說，一年能碰上一兩次這種情況，算是手氣好的能去買彩票了。
秦旭對彩票沒什么興趣，但是上半夜好幾個小時的功夫，足夠秦旭將存放在警局冰箱里那堆肉給處理了。
帶血的生肉，整塊整塊放入秦旭特意買來的大塑料盆中。超市購買的肉塊，都按照每塊一斤多的分量切割過了。
秦旭簡單數了數，直接放入五塊。
眉心靈竅的靈力小球，在秦旭起手的瞬間，滴溜溜轉悠起來。
秦旭的手指碰觸在精瘦豬肉上，外人看起來好像是給這一大盆豬肉做按摩。
只用了十分鐘時間，秦旭熟練地用清水挽風手，將盆子里的五斤瘦肉，處理成細膩平滑粘稠的豬肉餡。
這一過程，秦旭還按照老秦師父給的配方，加入了鹽，蛋清，以及各種香料。
普通的肉丸子，被攪打成肉餡之后，要經過一定時間的摔打，讓肉泥之間產生粘性，摔打的越徹底，丸子成型之后就越勁道Q彈，入口味道越好。
而肉泥摔打完成以后，就掐成丸子的形狀，放入小火加熱的半沸騰水中，定型成丸子。
這兩個重要的步驟，在秦旭牌肉丸子的加工中，都被略過。
只見秦旭的手指在半盆肉泥中飛快穿梭，幾乎肉眼可見，原本還軟趴趴的肉餡泥，在旋轉中形成了一個一個大小均勻的肉丸子。
從秦旭開始處理肉塊開始，不到半個小時時間，一盆五斤多的精瘦肉，變成了同等分量的肉丸子。
體積比乒乓球稍微小一圈的肉丸子，質地細膩，呈現漂亮的深紅色，丸子表面有隱約的復雜圖紋，讓這粒生肉制作成的肉丸子，看起來頗有藝術感。
肉丸子完成，秦旭停下清水挽風手。
肉丸子制作到這個程度足矣。不需要再用后續手法將其凝實。
秦旭拿起一粒生肉丸子，食指和大拇指稍微用力，掐了好幾下。
一點兒也不松散。
緊實又富有彈性，是一粒十分耐煮的好肉丸。