“小苗你好。”費觀跟周至打了招呼：“我也是剛到，你劉姐現在是大忙人了，還有一會兒才能來。對了老張說這茶還是你給他的，他都沒有舍得喝，現在又拿出來了，結果大家都不會弄，你說這好笑不？！”
“這個是馬邊大竹堡三十年的老彝茶，是類似普洱的大茶餅，我來弄吧。”
“我弄吧。”麥小苗乖乖地去展示柜里搬茶具，那里有一個筆筒，里邊放著好些茶具，包括了茶刀和茶針。
等麥小苗將東西都搬了出來，周至招呼大家坐下，讓麥小苗去燒水，自己拿起茶針沿著茶餅的邊緣開始開茶，剔松之后開始用小茶刀分茶，盡量保持茶葉條索的完整性。
剔下來的茶葉和茶塊，都放到了茶葉罐里。
將茶葉盒子裝滿，剩下的茶餅周至重新用原裝的油紙包好，說道：“開過的普洱茶最好就開完，都放到茶葉罐里。接下來的酒小苗你來吧。”
“聽說小苗是美國人？這蓋碗用得挺好啊。”費觀看著麥小苗熟練地使用著茶具，笑道：“比望江樓公園的老茶客不差啊。咦，怎么又把水倒了？”
“普洱茶經過長時間的存放，面可能會有很多雜物或者灰塵，第一泡一般都是不喝的，所以要先沖泡一兩次然后倒掉，這樣能夠把一些殘留物質給清除干凈。”周至說道：“而且第一泡第二泡的茶湯味道并沒有完全的出來，所以即便是能喝，也不會有太好的味道，等到茶葉慢慢的在水中舒展，味道才能慢慢的溢出來，這時候茶味才是最好的。”
“嗯，我們跟李三哥學的，他是喝普洱的行家，肘子說彝茶和普洱其實差不多的。”
“這大富之家出來的，喝個茶都這樣的講究。”費觀說道：“不過他們怎么會喝滇中的茶？感覺我們這靠滇中更近的省分，都還沒有普及起來啊。”
“誒，這個事情說起來挺好玩，說起普洱茶，大家肯定第一時間想到滇中，因為普洱就在滇中嘛，但是真實的情況啊，卻是廣東人與普洱茶之間的淵源才是真的深，尤其是熟普。”
“這里頭又是什么故事？”幾人都是對文史很感興趣的人，張誠首先問道。
“這個事情得扯到上世紀去了。”周至說道：“當時滇中是沒有熟茶這個概念的，普洱地區只生產一種‘毛茶’，就是用大葉曬青制作而成的，其實就是生茶，普洱生茶，就是生普。”
“而當時廣州十三行市全國最早的茶葉交易市場，滇中的生茶、散茶也是粵都茶葉的重要來源。但當時由滇中到粵都的交通極為不便，茶葉用騾馬馱運，少則三兩個月，多則半年以上。長途跋涉，日曬雨淋，溫濕交加，因此當滇中的茶葉運抵粵都后，往往都已有不同程度的陳化變質，讓生茶的刺激感、澀感發生了轉化。”
“這就是歪打正著了，十三行將這些生茶，散茶經過重新堆渥，陳化，壓成茶餅后，頗受消費者歡迎，并引起了茶商的興趣。”