“怎么著，不會很久沒做，已經忘了吧？”
豐澤園總廚王師傅，撿起不銹鋼臺面上的抹布，擦了擦手，看著何雨柱愣愣的看著自己，面無表情的問道。
“沒，都在這里記著呢！”
手指頭指了指腦袋，面對高端位的廚子，何雨柱收斂了之前心頭的不忿，篤定的說道。
“工廠是工廠，飯莊是飯莊，雖然都是后廚，但菜色不一樣，先靜下心學，多點眼力見，時間長了，有本事自然能上！”
抹布仔仔細細的把手擦了一遍，連指頭縫都沒錯過，扔回到不銹鋼臺面后，王總廚跟何雨柱說了一段語重心長的話，不待他回答，晃晃悠悠的就走了。
道理是這個道理，何雨柱自己也清楚，只能無奈的嘆了口氣，廠里出來的廚子，跟大鍋菜就是掛上了勾，這個標簽可不好去除，后廚團隊對他的不信任，也不是沒有道理。
如果，不是自己那個不著調的父親的關系，恐怕，試菜的機會都甭提。
一通忙活完之后，何雨柱身上的廚師服，已經被汗濕，臨近中午，真正開始上客時，反而輕松了些許，有空處理王師傅考驗他的豬里脊。
切之前，首先，是按摩，對，沒錯，軟嫩的里脊肉，處理起來的時候，要是擱廠里，哪怕是開小灶，何雨柱也是直接一切了事，還按個屁。
只要火候差不多，廠里那些人能吃出什么由頭，只能說好吃好吃，但這兒不一樣，何雨柱不敢有絲毫怠慢，面對考核，就得拿出真本事。
按的差不多后，根據記憶里的菜譜，再結合實際里脊肉的分量，何雨柱切好后，就在調料臺忙活了起來。
頭灶，二灶……一直到尾灶，灶臺下烈焰奔騰，火苗不時竄到鍋里，隨著白酒一淋，那是往上竄的更高，不停出水的水龍頭，給高溫的猛火灶進行降溫。
就是在這樣的情況下，何雨柱心無旁騖的準備著自己的食材。
香蔥，蒜子，生姜末，油，鹽，醬汁，和濃湯，剁成餡的肉料在靈活的手掌下攪拌均勻，何雨柱不時會把鼻子湊到跟前，通過氣味，感受著食材有沒有充分混合調料。
雙手抱在懷里的往總廚，靜靜站在后廚視線最好的角落，目光看向了所有灶臺，哪個火候過了，哪個油鹽放多了，一目了然。
只是，偶爾會把目光，看向正在置備餡料的何雨柱，看他一絲不茍的樣子，程序上沒有問題，隨之轉向了他處，上菜時，端起的菜盤，都會從他面前過一下。
“季師傅，灶，炸完后麻煩借我用一下，我炸個酥盒子！”
所有一切準備齊全后，何雨柱看著已經成型的兩個“面餅子”，洗干凈手后，到了五灶炸鍋前，卑微的請求道。
“沒看見忙著呢，等忙完再說！”
五灶不耐的看了眼新來沒多久的何雨柱，絲毫不帶隱藏，瞥了眼身后的春卷，壓根不打算讓位置。
說的難聽點，他算什么東西，如果不是何雨柱之前露過一手，肯定直接這樣罵了出來。
“季師傅，這是王師傅讓我做的，這道菜不能耽擱，不然餡里油滑了，里邊就粘連到一塊了！”