轉過天,秦浩跟許紅豆來到民宿,謝之遙已經帶著七八個年輕男女在等候,從他們略帶稚氣的臉龐來看,也就是十六七歲的年紀。
這些人秦浩在村里也都見過,平日里就是在田地里幫家里干干農活,看起來比城里小孩要黑一點,也壯實不少。
“浩哥。”謝曉軍熱情的跟秦浩打招呼。
秦浩沖他點點頭,隨后對在場的女孩道“你們跟許經理去樓上面試吧。”
許紅豆站出來對女孩們笑了笑“跟我來吧。”
女孩們乖乖跟著許紅豆去了樓上客房。
謝之遙說了一句那我也先回去了。
“嗯。”
送走了謝之遙,秦浩掃了一眼在場的四個男孩。
“你們有誰學過廚師的,舉一下手。”
四人左右望了望,沒人舉手,顯然沒人學過,除了謝曉軍之外都低下了頭,性格上都有些靦腆,至于謝曉軍,這小子很早就在外面混跡,臉皮比較厚,還沖秦浩笑了笑露出一口大白牙。
“平時在家里經常幫忙做飯的舉一下手。”秦浩又問道。
有兩個男孩猶豫了一下,緩緩舉起手。
秦浩指了指后廚操作臺“你們各自切一盤土豆絲看看。”
兩個男孩都乖乖拿起菜刀,開始切土豆絲,其中一個男孩的刀工還不錯,動作很快,缺點是切出來的土豆絲粗細不一致,而另外一個男孩刀工就要差一些,不過他做事更有耐心,也不追求快,切出來的土豆絲反倒是比較接近。
等二人切完一顆土豆后,秦浩示意他們停下。
“可以了,我大概知道你們的水平了。”
二人歸隊之后,秦浩對四人道“后廚的工作會很辛苦,你們確定要跟著我學嗎”
謝曉軍第一個表態“浩哥,你收下我吧,我一定好好跟你學。”
其余三個孩子也都連連點頭。
“行,不過丑話我可說在前頭,掌勺的手藝可不是一年半載就能練出來的,特別是你們都沒什么基礎,一切要從頭開始,現在后悔還來得及。”秦浩先給四人潑了盆冷水。
謝曉軍四人都連連拍胸脯保證,吃得了苦。
“那就先從切土豆絲開始。”秦浩說完就帶著四人來到操作臺,開始拆解切土豆絲的動作。
“一般來講,土豆的表面都帶點弧形,很難放穩,第一步我們可以在土豆的橫面切下來一塊,再把切過的這面放在桉板上,是不是就平了另外,切土豆絲的時候一定是兩只手配合,拿刀的手要穩,直上直下不要偏,碼菜的手,手指蜷縮起來,用指骨頂住刀的一側,這樣才不會切到手”
在謝曉軍四人驚詫的目光中,秦浩已經飛速的將一顆土豆切成了絲,這些土豆絲不僅很細,而且粗細看起來就像是用機器推出來的一樣精確。
“浩哥,你也太牛了吧,這刀工我練幾年能練得跟你一樣”謝曉軍滿臉驚嘆。
秦浩放下刀,在他腦袋上拍了一下“別總好高騖遠,先練個半年再說。”
說完,秦浩對其余三人正色道“廚藝一方面靠學習,一方面靠悟性,但是刀工只要你們肯下功夫,早晚有一天能練出來,等你們能在一分鐘之內切完一顆土豆,并且土豆絲粗細一致時,就可以來找我學炒菜了。”