紅星軋鋼廠，第一食堂。
二樓招待室內。
幾個軋鋼廠的領導正在招待客人，滿桌豐盛酒菜。
眼下還沒到困難時期，公社尚且大魚大肉，更何況軋鋼廠這么大的重工企業。
“唔，楊廠長、李副廠長、聶副廠長，你們食堂廚子的手藝還真不錯。這么正宗的譚家菜，多少年沒吃到過了。這道草茹蒸雞，是真地道哎呀，我愛人最好吃這一味菜，可譚家菜傳人不好找，沒想到你們這里有一位。楊廠長，能不能把廚子請出來，我想請教請教。”
冶金部中十冶工程主任趙連澤吃的十分滿意，看來這也是位老餮，對美味極其喜愛，不然不會提出這樣的要求。
軋鋼廠長楊萬里哈哈一笑，對副廠長李懷德道“后勤和食堂是李副廠長在負責，李副廠長，把廚師叫來讓趙主任見見吧”
李懷德忙笑道“好說好說。”而后對后勤主任王兆國道“去食堂把何雨柱叫來。”
說完對趙主任解釋道“這位何雨柱同志，是家傳譚家菜，又精通川菜，蔥爆海參和東坡肘子都做的一絕，是我們食堂的八級廚師。”
趙連澤驚訝道“既然手藝這么好，怎么才八級廚師是出身問題，成份不好”
廚師和工人職稱不同，工人八級是最高，廚師卻是反過來的，一級最高，八級就是小嘍啰。
李懷德就等著這句話呢，他笑道“那倒不是，何雨柱家三代雇農，成分沒問題。就是這人太軸，不通情理。打小他父親就叫他傻柱，認識他的人都快忘了他的大名叫何雨柱了，都管他叫傻柱。這人不會說話，一會兒要是說錯話了，趙主任您千萬不要生氣，我們廠里會處分他。”
趙連澤擺手道“不至于不至于，既然知道這位同志不會說話，那還生什么氣再說，這種技術工人，手藝是第一位的。只要成份沒問題，思想沒問題，那么嘴臭一點就臭一點。別的部門我不知道，可咱們冶金部下面臭脾氣的高工還少了只要肯為人民服務，其他的，忍著吧”
眾人大笑，楊萬里笑道“趙主任這話太對了，我們面對廠子里的八級工時，也都是好好先生，人家發火鬧脾氣時，也要讓著哄著。”
沒一會兒，傻柱被請了來。
他依舊一副混不吝的模樣，哪怕表現的安靜一些，可眼珠子瞟來瞟去，顯然沒把這些官兒太當回事。
見他如此，李懷德皺眉喝道“傻柱，今天是部里來的領導，你放尊重點。”
傻柱嘿了聲，道“您這話我就聽不明白了，還要怎么尊重，磕一個那我不會，要不您教教我”
趙連澤攔下李懷德，笑呵呵道“沒關系，何雨柱同志，叫你上來是為了表示感謝，你的手藝不一般吶，尤其是這草茹蒸雞，做的相當有水平。你能告訴我，這道菜是怎么做的嗎”
傻柱一聽有識貨的，高興道“喲，這位領導，還是您識貨。平時他們就會點個小雞燉蘑菇，吃那個濃香，忒俗這草茹蒸雞，才是譚家菜的上品。要說怎么做的，也不是不能說。
把草茹放碗里加溫水用盤子蓋嚴，草茹泡發后撈出，原湯留碗內澄清備用，將草茹放溫水中洗去泥沙去掉根蒂撕去表皮，再用清水漂洗干凈。小母雞肉切成塊加草茹，澄清的草茹湯跟鹽、醬油、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片拌勻，拌勻，上屜用旺火蒸二十分鐘取出，揀去蔥段、姜片、盛入盤中就成。
不過，聽著簡單，真做起來，火候、取量什么的，都考量手藝。
所以就算我教了您，您估計也”
他搖了搖頭，顯然不覺得趙連澤能聰明到這個份兒上。
李懷德眼角跳了跳，警告道“傻柱，別得意忘形。趙主任什么樣的人，你能學會，趙主任學不會”
傻柱較真兒道“夠嗆反正聽一遍就學會的，我就見過一人，其他的，都歇菜”
趙連澤呵呵笑道“還真有聽一遍就能學會的”
傻柱有些郁悶道“真有，就我們四合院的，也是軋鋼廠的，在工人醫院當大夫。嘿，那小子才是我見過最聰明的。不管什么菜，教一遍就能記住，還越做越好。做菜好也就算了，醫術水平還拔份兒，這人真是一等一的人才”