傻柱一旁咧嘴傻笑道“夫人好見識。”
這馬屁拍得不算高明,但夫人聽了很高興。
李抗戰帶著傻柱去了廚房,魚早就準備好了。
“柱子,把盆子里的魚再殺了吧。”
李抗戰看到廚房里有只母雞,還有好幾種蘑孤,便道“給你個展示的機會,做一道譚家菜里的,草孤蒸。”
李抗戰把番茄醬,麻辣鮮,蒸魚豉油,水煮魚的調料包
準備齊全之后,傻柱的魚也殺好了,開始沖洗,又把魚鱗清洗了即便,用料酒去腥。
接著去殺雞,燒水拔雞毛,掏內臟,等一切準備好了。
李抗戰看了看時間,三點了。
“柱子,開始干活吧。”
兩個灶臺,傻柱先做了清蒸魚,蔥姜這些都正常放,只是在蒸了十分鐘后,把蔥姜挑出來,重新放上蔥絲,淋上豉油,再澆上一勺熱油。
這小滋味撓撓的,一下子就上來了。
李抗戰把清蒸魚端上去的時候,夫人聞著香味口舌生津,直夸他廚藝好。
回到廚房,傻柱這邊將母雞肉剁成4厘米見方的塊,放入小盆內,加入草孤、澄清的草孤湯及精鹽、醬油、紹興酒、白糖、熟雞油、濕淀粉、蔥段、姜片,拌勻。
上屜后用旺火蒸。
20分鐘左右取出,揀去蔥姜,草孤蒸雞就成功了。
草孤蒸雞蒸上了,傻柱開始炸魚,炸魚之前把兩面的魚肉用刀給片開,炸的時候才漂亮,淀粉調成酸菜狀,均勻的抹在魚身上,放入鍋中侵炸。
第二道菜做個糖醋魚,把魚炸定型之后,撈出,鍋留底油開始調汁。
“柱子,再放一勺白糖,你的糖放少了。”
李抗戰怕放了醋不說,還放了那么多番茄醬,如果不多放糖會酸。
八種吃法,八道菜,被李抗戰給端上飯桌。
草孤蒸雞最后端上去的。
“夫人,這是譚家菜里的草孤蒸雞,待會兒您嘗嘗。”
“替我謝謝你徒弟。”
李抗戰擺手“夫人,您這太客氣了。”
李抗戰回到廚房,做了個涼菜,湊齊了十道菜。
等他出來后,大領導下班了。
本打算告辭帶著傻柱回去,但大領導見到他棋癮犯了。
“抗戰先別著急回去,一起吃飯,吃過后陪我下盤棋。”
李抗戰“那借用一下您家電話。”
李抗戰給廠里打了電話,讓馬華幫自己把妹妹送回家。
大領導聽聞他還帶著徒弟,就讓傻柱來一起吃飯。
可傻柱這個時候又變聰明了,留在廚房里一個人吃飯,也不肯上桌。
大領導吃得最多的是水煮魚,這個辣他喜歡。
夫人吃的最多的是糖醋,清蒸,紅燒。
“你徒弟這個譚家菜做的真不錯,下次還帶著他一起來,這草孤的味道太鮮美了。”
“領導,您喜歡下次我還帶著他,下次讓他給您再做其他的譚家菜。”
吃過飯,倆人去了書房。
李抗戰照舊跟大領導殺得難解難分,在大領導思索的時候,他看向了大領導的唱機,大領導原本是送了傻柱。
李抗戰琢磨著,這玩意還是自己捧回去吧,沒事還能聽個曲,不然太無聊了。請牢記收藏,網址最新最快無防盜免費閱讀</p>