這貴公子是誰呢？大家都猜對了，他是大白鵝所變。得到大儒高拂云給講解道家經典以后，大白鵝漸漸開悟。可是大儒只知經典經義，并不知道家的修練之法，如何修練都是它根據經義自個摸索出來的。無師自通，難免有許多搞錯修練方向的事。這有點象是梅超風修練九陰白骨爪，把堂堂正正的道家功夫練成臭名遠揚的邪派功夫。所以，一會兒進展神速，一會兒又誤入歧途，痛苦不已。她家族生變時，也正是它修練的緊要關頭，當時它的能力也不足以救他們出火海，所以，跑到深山里，找了個山洞繼續用功。動物修成人身，往往需要數百年時間，大白鵝在必需救出心儀的女主人這個意念的強烈驅使下，強運神通不斷沖擊玄關，達成三花聚頂，五氣朝元，終于，在短短的半年時間內修成人形。
人身修成了，可大白鵝天生的長脖子，再怎么變也比別的人長出一截，顯得它在人潮中如鶴立雞群。鵝的長相就是頭頂紅冠，這形象印在它的骨子里，所以，變成人后，也是長頸紅冠。修的是野狐禪，種種法術帶有邪性。
當功有所小成后，它變成人身，多方打聽她的下落，終于，功夫不負有心人，他打聽到她被官府賣入樂藉。所以，他找到這里。第一次以人的身份見到女主人，并且剛好能幫上她的大忙。心情十分激動，不知道說些什么。鵝是一種高傲的動物，變成人型后自帶貴族氣質，被老鳩認為是官宦子弟或世家公子。大白鵝記得在古詩詞中曾聽到過一個詩人以白為姓叫白樂天，又有一句詩叫曲項向天歌，就給自己取了個名叫白歌天。
《白鵝化人》
大白鵝，悟道術，
勤修練，化成人。
鶴立雞群脖子長，
頭戴紅冠相貌奇。
本性難移傲氣足，
恬如公子哥一枚。
野狐禪法術不正，
白歌天暫為我名。
出了勾欄，在潘灘街繞了一圈，確定沒人跟蹤后，白歌天化身為大白鵝從永安溪游回到上游，再入山洞修練。就這樣，每修練一次，中間出關就變成白歌到潘湘古鎮看一次憐蓮，并留給她百多兩銀子。不到兩個月，去了十多次，給的賞錢都有二千多兩了。
花魁與頭牌都驚了，有花錢這么大方的男人。論相貌與才藝，我們勝她兩條街，得把他從她懷里搶過來。于是，一次白歌天登門時，兩人打扮得花枝招展，借故支開憐蓮，來到他面前。誰知他不為所動地推開她們道：“你們玩的花招騙不了我，憐蓮在后院。”
見陰謀沒有得逞，兩人極為生氣，她們認識的人多，多方打聽白歌天的來歷，竟無一人說得清楚，來了好奇心。
“真是好奇害死貓。”聽故事的客人道：“這兩人的這行為是典型的作死。對了，今天給我們來個什么菜？上一桌客人的雪鰻價格太高，我們來個經濟些的。”
金華斌想了想道：“鰻與鱔魚是近親，來一份《如夢令·金母爆鱔段》。”
鱔是龍王外甥，泥沼地里稱王。貪嘴吞魚鉤，餐館爆炒爭食。且住，且住，留我一塊鱔肉。
“金母是誰。”客人好奇地問道：“是一個姓金的老太太？”
“不是，是西王母。因鱔段成金色，所以用了金母這個詞，另有故事。”金華斌抓了抓頭皮道：“因與八仙故事關聯不大，改天再說。”