看出薙切繪里奈心中的疑惑，劉伯笑著道“同一種食材，即便是不同的時候也會有所差異，這個你是知道的吧”
薙切繪里奈點頭，食材在不同的時間當然會有變化，不然如何延長食材的最佳品嘗期也就不會成為一個老大的難題。
珍貴的食材可遇不可求，很多時候并不是等著食客去品嘗的，而是需要食客去遷就食材。
用珍貴食材烹制的料理當然非有權有勢之人不可享用，而那些有權有勢之人，除少部分將美食視作一切的老饕外，大部分都是事業比享受重要的事業型人士，他們需要的是美味且時間可控的美食，要他們去等一道美食，這不可能
這和金錢無關，而是他們沒有這個時間。
而以那些人的身份地位，時間可控的美食他們差不多已經吃遍了，遠月畢業生們開設的高級餐廳的主要客戶就是他們，在常人眼中已是“人間美味之極致”的遠月畢業生料理對他們來說也只是普通餐點而已，能吸引他們的，也唯有那些可遇不可求、最佳品嘗期容易錯失的美食。
如果是老饕的話，有這種美食存在，一個電話過去，足夠他們放下任何事務屁顛屁顛地跑來品嘗，但是大部分成功人士不會如此，他們的時間都是嚴格按照形成安排的，就算真有這樣的美食送上來，他們也要看手邊的會議開完了沒有，沒有就等著，而這一等，最佳品嘗期當然也就錯過了。
遠月集團發展到現在，那些老饕型成功人士的市場已經開發得差不多了，再難有更多的客戶來增加他們的市場占有率，想要再更進一步，除了開拓海外市場外，撬開那些事業型成功人士的嘴就成了他們最大的目標。
所以，如何盡可能延長地那些珍稀食材的最佳品嘗期一直是遠月集團重點攻關的項目
，這么多年下來也算略有成效，但問題始終存在。
這也是薙切繪里奈對劉伯所謂的“回春刀法”這么感興趣的原因，若是真有什么技術能將食材恢復到最佳品嘗期，這樣的技術真的就是無上大殺器了。
“任何食材都有異、同，所謂的萬物之紋理脈絡就隱藏在同之中。想要看清它們，就需要對同一種食材進行成千上萬次的處理。”劉伯在薙切繪里奈點頭后繼續道，“小開為什么在一開始向你和學生們演示解牛就是為了向你們展示這一點中原道家名著莊子中記載有一篇名為庖丁解牛的故事，里面的庖丁就有過這么一節，他在梁惠王面前很短的時間內完成了一次完美的解牛，之后梁惠王贊嘆他解牛的技術，他回答說，他追求的不是技術而是道，在他最初宰牛的時候，眼里看到的是一頭完整的牛，三年以后，他再未見過全牛，牛在他眼中只是一個個部件的組合。而到了后來，他憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動。依照牛的生理上的天然結構，以薄薄的刀刃切入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節間的空處進刀，這樣就可以完全不費力氣地將牛解體。而這個，便是以無厚入有間，真正的上乘刀工”
說完劉伯停頓了一下，揉了揉眼睛，揉完之后又笑了“而小開做刺身的那一手，正是將庖丁解牛的技藝更加升華后的境界，在他眼中，連一塊牛肉也不再是一個整體，而是本來就以一片片薄片的形式存在著，他只是順著牛肉的紋理脈絡將它們分開而已。”
劉伯的話說得很大聲，因為這些話并不單單是說給薙切繪里奈聽的，他也希望遠月的學生們也能聽到，也聽明白其中的道理。
料理是帶給人幸福的，和武功不同，料理的技術不需要藏著捏著，如果可以的話，他本
來就是希望能更多地傳播這些可以讓料理變得更美味的技術。
當然，似黑暗廚界那種殘忍血腥，甚至可以歪曲心智的廚技，他是無論如何都不會外傳的，他苦守逆乾坤這么多年而從未將其傳授給任何一個人，就是因為怕這些危險的廚技會為禍世間。
要知道，黑暗廚界的那些高深技術開發出來可都是為了控制人的心靈的，百多年前，黑暗廚界就是打算用這些廚技來控制高官顯貴甚至是一國之君，以求達成他們統治中原的野望。到了現代社會，君王的時代已經過去，但是世界各國同樣有著許多權勢不下于古代君王的大人物存在，若是能夠控制他們，當年黑暗廚界沒能達成的野望恐怕會在現代社會以更宏大的形式實現即統治世界。
這不是不可能的，要知道，就算是現代社會醫學發達，檢測手段繁多，但也不可能檢測出當年凱由以“破魔八陣”制作的菜品有任何問題，因為那些菜品本來就沒有問題，唯一的問題就是太過好吃，好吃得讓人就算知道有問題也會飛蛾撲火。