華夏豬好吃，就和糧食酒一樣，但是出欄要12兩年，需要很多糧食。這種豬肉老百姓吃不起的。
當時為了提高百姓的生活水平，讓多數人能吃得起肉，必須引進增肥快，出欄時間短，省飼料的外國豬種。
五十年代中國從蘇聯小規模引進了“大白豬”，到了六七十年代，大規模引進英國的“約克夏豬”，丹麥的“長白豬”，美國“杜洛克豬”等外國品種的豬。
而這些豬有一個明顯的標志全都是白色的豬。
這些豬經過數代的雜交、優化使其更適合在中國養殖，但需求量不大，一直沒推廣開來。那時還能看到大批的本土黑豬。
等到了八十年代時期，情況發生了急劇變化，隨著百姓生活水平的提高，對豬肉的需求猛烈的增加。
大家突然發現豬肉不夠吃了，價格上漲的厲害，這時候這些“白豬”的優勢就體現出來了。
華夏本土的黑色豬，標準如果按照200斤出欄來算，需要養殖1012個月，一些品種甚至需要一年以上才能長這么大。
而一頭外國白豬只需要5個月，就能長到200300斤。
另外白豬還有更大的優勢，相對黑豬來說，白豬“不挑食”，產出的瘦肉也多，飼養成本低，這樣，養殖戶賺的錢更多了。
由于對比太明顯，在利益驅動下，全國各地，短短幾年時間，由黑豬主導的國產豬肉一下就就被國外白豬給打敗了，從此白色的洋豬遍地，華夏人腦海里豬的顏色，也逐漸從黑色變成了白色。
原因不止這些，除了養殖成本高，本土黑豬消亡的另外一個重要原因是肥肉太多了，中國的土豬幾乎都屬于“脂肪型”的豬，這也是我們長期馴化過程中的自然選擇。
歷史上，百姓缺乏油脂，所以喜歡肥肉，長期選擇之下，本土豬都是肥肉多。
華夏本土的這種土豬長大后，豬腦殼上能胖出來一臉的褶子，腿短肚子大，肚皮經常能貼到地面。
而開放后，人們富裕起來，對瘦肉的需求量是要大于對脂肪的需求的，這樣能產出60以上瘦肉的“外國白豬”就又搶占到了先機，徹底將國產土黑豬淘汰。
楊凡心里一陣難受，當年為了提高百姓的生活這些舉措無可厚非，但是作為珍貴的華夏物種資源，絕不能讓這些黑豬滅絕，今天，百姓的生活好了，吃得起好的，高質量的豬肉了。
可惜的是，這些優質豬，卻滅絕了。
根據2016年的一組官方數據顯示，我國特有的90個地方豬種中，8個品種已經滅絕，29個品種處于瀕危狀態和瀕臨滅絕。
地豬市場占有率從90降至2
楊凡查到很多地方菜系，是必須要使用特殊豬種的肉來做的。這還關系著飲食文化。
浙江有一種華夏本土黑豬叫“兩頭烏”、那種豬頭和屁股是黑毛，身子中段是白毛。那是用來做東坡肉的上上之選。
東北也有一種純黑色的古老豬品種，這種豬如果出現夢里，東北人認為是兇兆。他們把這種黑豬稱為“黑煞神”。
為啥東北的豬肉燉粉條、鍋包肉、溜肉段名氣那么好吃，在全國那么有名氣，應為用的是本土黑豬。
東北菜如果少了這黑豬肉，吃到嘴里都不好吃了。
在山東省，有些地方，做豬頭肉一絕的“里岔黑豬”。
海南臨高也有吃米飯和小魚干長大的“臨高乳豬”。
還有很多很多，這些都是超級優質的本土黑豬肉，口感極佳。
楊凡現在不缺錢，他漸漸的開始關心起來很多以前不感興趣的事情。楊凡決定，在大明做一次豬的普查，看看大明有多少種豬，有多少是現代沒有的，楊凡要把這些流失在歷史塵埃中的珍貴物種資源，重新帶回現代。
讓當代百姓的餐桌上重新出現這些，營養價值高，口味上佳的豬肉。我們的國家幅員遼闊，物種繁多，這些都是祖宗留給我們的寶貴財富，絕對不能都弄丟了，弄沒了。
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