唐家吃的是其他煎餅,以玉米為主料。
玉米碾碎、浸泡、上磨、發酵,然后用鐵鏊子熥成一張張薄薄的餅,再折疊成長條狀,可以泡著吃,也可以卷菜吃。
傳說中的章丘名菜“煎餅卷大蔥”就是用的這種煎餅。
純玉米面的煎餅并不算好吃,酸頭略重,口感略硬,想要好吃,得往里面摻小米磨碎。
兩斤黃豆沒多少,一會的工夫,鳳珍姐妹倆就全部磨完,鳳芝高興地放下手中的木棍,跑唐植桐面前邀功“哥哥,我推完了你快做豆漿。”
“行,行。鳳芝是最棒的。推磨好不好玩”唐植桐嘴上答應著,屁股卻沒動。
“好玩”鳳芝立馬回應道。
“咱媽說要給咱們做煎餅吃,下次你再幫咱媽推磨,好不好”唐植桐摸著妹妹的頭,挖坑道。
“好”鳳芝高興地答應下來,心里對做煎餅的面糊份量沒有概念。
“好嘞,那我可等著了。”唐植桐見妹妹答應下來,才起身準備做豆漿,估計下回磨面糊,妹妹會哭出來吧
“你就會給孩子挖坑。”小王同學雖然沒戳破,但站在一旁低聲跟唐植桐抗議,哪有這么坑自己妹妹的
唐植桐嘿嘿一笑,沒放在心上,不趁妹妹小逗著玩,難道等大了再逗那就晚嘍。
豆漿做起來不難,將磨眼、縫隙、下磨盤中的豆漿、豆渣都沖到盆里,然后用砂布過濾,得出來的就是生豆漿,上灶煮開,最好三沸而止。
至此,熱騰騰的豆漿就做好了,放上些白糖或者蜂蜜,攪拌均勻,即可飲用。
其實豆漿加鹵點化一下,會變成豆腐腦,撈出來用砂布裹住將水分擠出就是豆腐,但豆腐腦的甜咸之爭一直未曾停止,這里就先不挑事了。甜豆漿是正宗,這一點沒有爭議吧
一家人喝著幾千年前劉安發明的豆漿,推動著中華飲食文明的發展,咦,用這種詞來形容,這頓早餐是不是特別有文化內涵
過濾出來的豆渣,張桂芳也沒浪費掉,盤算著中午做成豆腐渣,又是一頓飯。
豆漿不易存放,吃完早飯,張桂芳將剩余的豆漿灌了兩暖瓶,拎起一個暖瓶遞給唐植桐,催兒子給岳家送過去,自家留著另一暖瓶明天早上再喝。
唐植桐自無不可,順帶著還將王靜文給兩個妹妹買的連環畫裝進了書包。
一本書兩邊看,沒多花錢,還增加了孩子的閱歷、知識,非常劃算。
第二更奉上。
明天的更新看身體狀況,盡量不斷更。
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