霍德福確實覺得涼皮蔬菜卷更符合這道菜的氣質，咳嗽一聲道“宋掌柜，這涼皮內里是否還可以包一些其他的東西，比如肉食”
宋墨玉點點頭，不愧是大廚，就是會舉一反三“涼皮口味清淡，可以中和肉食的油膩，自然是可以的。所謂一卷包萬物，只要配菜的口味能互相調和便好。”
一卷包萬物好大的口氣。霍德福心潮澎湃，只覺這趟書院之行真是沒有白來，真是撿到寶了可是這個寶沒有去福瑞大酒樓的打算。
霍德福的心里頓時有一種看到一百兩黃金，卻不能抬走的悲傷。
宋墨玉見他沉默，轉頭便想回自己的灶臺上，打算把剩下的涼皮卷卷完。到時候還要把做好的涼皮卷一個個用油紙包好。誰讓這個時代沒有白色透明小塑料袋呢用塑料袋打包了一個個吃著多方便啊。
宋墨玉第無數次懷念著現代生活的便利，卻又被霍德福叫住了。
霍德福低聲問“這海魚你可想好如何做了”
宋墨玉用手托著下巴想了想，直言不諱“干鍋魷魚如何或者炭烤魷魚要不都做吧。”
云鶴鎮遠離大海，難得能見到這種海貨，她想多做點不一樣的口味。反正有十只呢。別看一只魷魚干看起來不大，泡發以后就大了，做兩種口味綽綽有余。
這并不是兩種常見的烹飪的手法，霍德福愣了愣“可有要我們幫忙的你只管說。”
就算黃金抬不進自家，霍德福也不忍心看著黃金經受風吹雨打。
宋墨玉心中暗道，那當然需要幫忙了，不然一而再再而三找你們試菜和你們交好做什么。
無利不起早的宋墨玉嘆口氣說道“不瞞您說，我需要一些竹簽，一筐果木炭。一個大點的爐子，最好能容納好幾個人同時圍在一起用。”
霍德福沉思了半晌“好。我這就著人回酒樓去拿。順子，阿桂，你倆過來。”
宋墨玉笑瞇瞇“那便勞煩你們了。”
福瑞大酒樓的人動作很快，竹簽、木炭都是現成的，又抬了一個四邊形的爐子過來，一塊放在了廚房門口的院子里。
因加了草木灰，魷魚干泡發的時間大大縮短。宋墨玉按了按魷魚干，見泡的是時候了，又換了盆水清洗了兩遍。
她拿刀把泡好的魷魚改刀切成薄片。
她朝著圍著她的幾個人示范，一根竹簽上串上兩片魷魚片。幾個人立馬跟著串了起來，沒一會半盆魷魚片便被他們串好了。
宋墨玉讓他們端著魷魚片跟她走到院子里。
天熱得厲害，爐子里的炭火燒得旺旺的，人一走近就止不住的流汗。
宋墨玉拿起一根串好的魷魚放到炭火上炙烤。魷魚受熱后開始逐漸變軟，宋墨玉時不時地翻轉幾下，直到魷魚干微微卷起為止，然后她又往上刷了一些辣油，撒了一些蔥花。
炭烤魷魚香辣的氣味一下就激發出來了。
“這個魷魚頭比較硬，所以需要多烤一會，其他部位的話按照我烤的顏色，一定要注意火候，烤到這樣為止就好了。然后用這個毛刷刷一些辣椒面和蔥末上去。醬油不用涂，魷魚干本來就有咸味。”宋墨玉說道。
她看了眼手里烤好的這串魷魚，聞著就鮮香無比，用來下飯下酒再好不過了。
霍德福在旁邊看著他們問道“都會了嗎”