宋墨玉見顏色變化后趕緊拿笊籬撈起來。等到一盤肉都炸完，她又用笊籬撈著剛才炸好的酥肉進油鍋里復炸。
炸小酥肉復炸這步是必不可少的，只有這樣酥肉才能酥脆不回軟。這時候趁熱吃，保證口感永生難忘。
她把炸好的小酥肉放在一旁控油，然后又在上面撒了一點點胡椒粉增香。
“嗯，和以前奶奶做的一個味。”宋墨玉小嘗了一口，滿意地笑笑。
她又用辣椒粉加鹽調了一個干碟放到一邊，到時候家里那幾個愛吃辣的可以蘸著干碟吃。
“什么時候做頓火鍋吃好了。等天氣不熱的時候吧。”宋墨玉自言自語道，不能再想了，再想她怕自己不爭氣地流口水。以前一個月要吃一回火鍋的人，哪里受得了想這個
宋墨玉拿過一旁的雞爪。之前做過鹵雞爪，賣一文錢一只。宋墨玉打算做虎皮雞爪試試，如果家里人都喜歡，就把這道菜也加到飯館的小吃菜單里。
虎皮雞爪做起來也不難。只是炸小酥肉需要一大鍋油，炸虎皮雞爪則只需要分之一。油太多炸起來無異于火山爆發。
雞爪是宋墨玉提前處理焯過水的。
等到油溫約有七成熱后，她把灶臺里的火弄成小火，然后把雞爪倒進去蓋上鍋蓋。
鍋里噼里啪啦地炸著油花，宋墨玉耐心地等著，哼著歌“你啊再黑也別害怕，螢火月光做引路的燈塔，我們風作伴夢作馬，追啊迎啊最熱烈的年華”
等歌唱到記不住詞，鍋里的聲音漸漸小了下去。宋墨玉打開鍋蓋，用鏟子把雞爪翻了個面。有的雞爪表面已經起了虎皮條紋，呈金黃色。
“宋之衡，去叫陳司懸回來吃飯”宋墨玉打開廚房大門嚎了一嗓子。
陳司懸勤勤懇懇在宋家好食守了一天，當然少不了讓陳平暗中幫忙。倉庫里米面糧油一應碼得整整齊齊，起碼夠一個月的量。
“公子，有人來了。”陳平穩住氣息，側耳朝著飯館大門口聽去。
不用陳司懸說，陳平便躍上房梁，閃了個沒影。
宋之衡急匆匆地跑進來，他揉揉眼睛“什么東西嗖一下就過去了”
陳司懸把擼上去的袖口放下，鎮定自若“沒什么，可能是只貓。”
宋之衡點點頭，連拉帶拽“走吧陳哥哥，我姐今天做了好多好吃的都是用油炸出來的，去晚了就不熱乎了”
陳司懸立即反手拽起宋之衡，跑得飛快“不早說快走”
差點沒把宋之衡拖得飛起來。
宋之衡費勁九牛二虎之力才嚎出來“飯館還沒鎖門呢”
跑得快起飛的陳司懸停下，恨恨地轉頭啪嗒一聲鎖好門。這破鎖，真耽誤事。
宋之衡看著他鎖門用的那勁頭，仿佛能看到陳司懸渾身都是怨氣。他咽了咽口水“哥，其實也不是很急。我出來的時候，菜才剛出鍋，絕對冷不掉。”
陳司懸哪里聽得進去這話，腳步飛快“走”
一大一小在夕陽下跑出殘影。
不知過了多久，天已經黑了下來，周遭的商戶也已經閉了戶。只剩門口還掛著兩盞燈籠。
從陰涼的小巷子里忽然走出來兩個人。他們倆個頭差不多高，但一個胖點，一個瘦點。他倆臉上用塊黑布蒙著面，手里提著兩個桶。
桶里是腥臭的雞血和狗血。
兩人拎著桶走到小飯館面前，彼此對視一眼過后，從懷里掏出一個刷子。兩人見街上還有人影，連忙躲到一根柱子后。